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雞蛋餅的做法大全
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥還可以在里面加韭菜、油、火腿腸等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圓圓式的，可以自行在里面添加想要的食材。下面是小編幫大家整理的雞蛋餅的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
雞蛋餅的做法 篇1
1、土豆雞蛋餅
食材：土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
做法：
1、土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;
2、平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的.土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
2、胡蘿卜雞蛋餅
食材：胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
做法：
1、胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;
2、雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
3、平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
3、雞蛋卷餅
食材：面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
做法：
1、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
2、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
3、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋餅的做法 篇2
1、雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精。
制作步驟
1、準備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。
4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀(不要太干)。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
2、雞蛋豆渣餅
材料：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
1、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
2、平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
3、黃瓜雞蛋餅
材料：面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
1、雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味;
2、平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金后出鍋即可;
3、找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
4、芹菜葉雞蛋餅
材料：芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
1、芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;
2、平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;
3、用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
5、雞蛋灌餅
材料：面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
1、取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團;
2、雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用;
3、把和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的'部分，一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些;
4、平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
雞蛋餅的做法 篇3
蔬菜雞蛋餅食材介紹
四季豆適量，雞蛋3個，鹽適量，大紅椒1個，蔥花適量，十三香粉適量，淡水蝦皮適量，濕淀粉適量，番西適量，西紅柿適量，
蔬菜雞蛋餅的做法步驟
1、四季豆適量，撕去老筋后切成薄片，裝入碗中。碗中加入適量鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、大紅椒1個，去籽去蒂后切成辣椒粒備用。
3、雞蛋三個，打入碗中備用。將腌好的四季豆擠干水份，加入雞蛋碗中，再下入紅椒粒，加入適量的蔥花、鹽、十三香粉和淡水蝦皮，再淋入適量的`濕淀粉，攪拌均勻。
4、鍋熱去油，光鍋后倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋餅。轉動鍋子，將一面煎黃煎香。一面煎香后翻面，將另一面煎香，兩面煎香后打出。
5、將雞蛋餅置于砧板上，均勻的分成8塊，將雞蛋餅依次擺入盤中。盤中擺入番西和西紅柿點綴，美味即成。
雞蛋餅的做法 篇4
所需食材：
主料：雞蛋2個，鹽少許，食用油適量，生菜1棵，發面團適量（看自己吃多少），火腿腸2根，辣醬適量
做法步驟：
1. 適量面粉加入適量水活成面團（看自己做的量多少，一個人量一次性杯子一杯面粉）蓋上保鮮膜醒發半個小時
2. 把醒發的面團揉成光滑的面團，把發好的面團揪成兩個劑子
3. 搟成薄餅皮
4. 鍋中滴少許油，中火，放入搟好的'面皮，烙至兩面起花
5. 餅上打入一個雞蛋，攤均勻，烙至雞蛋半凝固時翻面在接著烙完全凝固時取出
6. 抹上辣椒醬（或者自己喜歡的其它醬）
7. 放兩片生菜，火腿腸，黃瓜條
8. 卷起來，從中間切開