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雞中翅做法大全
在我們平凡無(wú)奇的學(xué)生時(shí)代，大家對(duì)知識(shí)點(diǎn)應(yīng)該都不陌生吧？知識(shí)點(diǎn)也不一定都是文字，數(shù)學(xué)的知識(shí)點(diǎn)除了定義，同樣重要的公式也可以理解為知識(shí)點(diǎn)。還在為沒有系統(tǒng)的知識(shí)點(diǎn)而發(fā)愁嗎？以下是小編為大家收集的雞中翅做法大全，希望對(duì)大家有所幫助。
雞中翅做法大全1
雞中翅的做法一
做法：
1、烹制雞中翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如：冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2、 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
3、 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
4、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
5、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
6、雞中翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
7、雞中翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
雞中翅的做法二
材料：姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁，紅糖，紅鹽，雞中翅
做法：
1、將雞中翅洗凈，用姜絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖腌制半小時(shí)。紅燒雞中翅
2、起油鍋，中火，將腌雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。
3、下雞翅翻炒。
4、翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下腌過(guò)雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會(huì)兒，使其熟透。
5、鍋中汁液收干即可起鍋。
雞中翅的`做法三
原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
做法：
把所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，(千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味)
雞中翅做法大全2
剁椒雞翅
用料：雞翅中8個(gè)大約 400克 剁椒 2湯勺大約30克左右 大蒜 6~8瓣 小蔥（如果是大蔥用一段） 生姜 一小塊 食用油 25~30克左右 豉油雞汁 10克~15克左右。
剁椒雞翅的做法將雞翅用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血，然后洗凈每個(gè)剁成2~3塊將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會(huì)沾上，很干凈將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻?qū)㈠佒蟹湃胧秤糜蜔裏岬谷攵缃吠胫邪鑴颍@樣調(diào)料的香味就激發(fā)出來(lái)了，比直接用調(diào)料和涼油拌在一起味道好將焯好的雞翅和剁椒調(diào)料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的'話要適當(dāng)?shù)脑俜乓稽c(diǎn)鹽）將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會(huì)有半碗湯汁，用來(lái)拌面條或者米飯非常的好吃
蒜香雞翅中
用料：雞翅中 兩斤 蒜 好多 老抽 一勺 生抽 看著辦 料酒 看著辦 鹽 少量 糖 一勺 胡椒粉 適量。
雞翅中劃兩刀，倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉。腌制幾個(gè)小時(shí)，腌的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。先把雞翅中煎一下，兩面煎黃撈出。鍋里倒油，放入大蒜辣椒爆香，倒入雞翅中翻炒，把腌雞翅中的調(diào)料汁倒進(jìn)鍋里一起炒，收湯出鍋即可。
糯米蒸雞翅
用料：雞中翅 糯米 各種醬料 蔥花 紅辣椒。
糯米蒸雞翅的做法糯米清水泡一個(gè)晚上加一個(gè)白天瀝干水，雞翅洗凈瀝干 背后劃刀 放在大盆里加入鹽 蔥花 蒜 姜片 生抽 腐乳汁 五香粉等等腌肉的東西腌制一個(gè)小時(shí)雞翅兩面粘上糯米，盤中抹油，放入盤中，大火開蒸，蒸一個(gè)小時(shí)，關(guān)火撒上蔥花和辣椒裝飾，開吃。
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