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中式小點心的做法

時間:2022-03-28 13:00:48 美食 我要投稿
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中式小點心的做法大全

  導語:點心相信大家都非常的熟悉吧,那么它的制作方法是什么呢,以下是小編分享的中式小點心的做法大全,大家可以參考下哦。

  中式小點心的做法 篇1

  香煎玉米餅

  材料:

  粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

  做法:

  1、 新鮮的粘玉米,脫粒,放開水中焯熟,用涼水過涼,加糖后攪拌均勻。

  2、 面粉中加入雞蛋、干面粉,攪拌均勻。

  3、 平鍋放油,最好能覆蓋上鍋底燒熱,放入調制好的玉米粒壓實。

  4、 上面放煮好的毛豆粒壓實,大火轉小火煎至金黃色,出鍋,切塊即可。

  香芒椰奶糕

  原料:

  芒果500克,椰汁750克,純牛奶500克,幼糖500克,魚膠粉75克。

  做法:

  1、先將幼糖和魚膠粉拌勻,用500毫升開水沖入拌勻的糖里,再用鍋在爐子上煮開后,分成3份。

  2、將椰汁牛奶混合后分成2份,各加入溶好的糖水,先將1份倒入九寸方盤后,放入保鮮柜。

  3、芒果切粒,加入一份溶好的糖水拌勻,再倒入已經凍好在九寸方盤的`上面涼透,再加入另一份椰奶,待凝固后,切件上碟即可。

  南瓜餅

  材料:

  老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

  做法:

  1、 老南瓜洗凈,切塊蒸熟,加入適量白糖,攪拌均勻。

  2、 加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子攪拌下,揉成南瓜團。

  3、 取適量南瓜團,搓成長條,切成大小差不多的小段,取一小團,揉圓,再用手輕輕按扁,擠入豆沙,再揉圓,輕輕再按扁。

  4、 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。

  5、 鍋內倒適量油,油5成熱時,放入南瓜餅坯,中火煎至兩面金黃色即可。

  中式小點心的做法 篇2

  【豌豆黃】

  1、把干豌豆洗干凈,然后在豌豆中注入豌豆兩倍的水。

  2、讓豌豆在水中浸泡4小時以上。

  3、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里,大火上汽后蒸25-30分鐘。

  4、關火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋,用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。

  5、把碾成泥的'豌豆放入攪拌機中放入白砂糖,再用攪拌機攪拌一下,將沒有碾碎的豌豆絞碎。

  6、取一個飯盒,用油在飯盒內涂抹均勻。

  7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中,涼透切塊即可。

  【藕花糖脯】

  1、藕切薄片,沿著孔間圓弧部分切下小三角,讓藕片成為花朵形狀。

  2、鍋內放1杯水,1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化,倒入藕片,小火收干糖液。

  3、糖液熬到快收干的時候火開到最小,不停翻動藕片防止糊鍋。

  4、糖液完全收干后,另拿一個碗裝半碗白砂糖,用筷子夾起藕片,迅速在糖碗里打滾,讓藕片上均勻裹上糖粒。

  5、稍稍晾干待藕糖放硬,裝瓶密封可食。

  【蕓豆卷】

  1、白蕓豆破碎去皮,放在盆里用開水浸泡一夜,將豆皮泡出浮水面去凈,再用溫水淘凈。

  2、用淘凈的蕓豆瓣放入開水里煮,加一些鹼,煮1個小時后,用漏勺撈出,用布包好,上屜蒸20分鐘,取出過籮。

  3、將碎瓣擦成泥,再用籮過濾成小細絲。

  4、 將蕓豆絲倒在干凈的濕布上,隔著布搓揉成細泥,用一塊干凈的濕白布平鋪在案板上,將蕓豆泥搓成3、5厘米的細條,放在濕白布上壓成片,用光滑的刀面反復地抹。

  5、最后整形切塊即可。

  【桂花山藥】

  山藥、白醋、桂花蜜。 做法:

  1、把山藥去皮,切成長條,浸泡在加了少許白醋的清水中。

  2、鍋中燒適量清水,水開后,下入山藥條煮約2-3分鐘至斷生。

  3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后,撈出瀝干水分。

  4、把處理好的山藥條擺盤,淋上桂花蜜即可食用拉。

  【棗花酥】

  材料:鮮紅棗,食用油,低筋面粉,中粉,糖粉,水,豬油,食用紅色素。

  做法:

  1、將棗洗凈加水浸泡半小時后,剝去棗核,加水煮開。

  2、用料理機將煮好的棗打碎打細,將油分三次加入,然后將棗泥炒干。

  3、做油皮,將中粉、糖粉、豬油、水混合均勻,揉出膜。

  4、再將低粉、豬油混合均勻作為油酥。

  5、將油酥、油皮、棗泥均分相等幾份后用油皮包住油酥,按扁、搟長、翻面、卷起,蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

  6、再次按扁、搟長、翻面、卷起、兩頭捏起,搟圓,包上棗泥,用刀子割8下,然后放到烤盤中,將每一個瓣翻出來,用小指在中間處點上紅印。

  7、置烤箱上下火200度,烘烤16分鐘,精致好看又美味的棗酥就可以吃拉。

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