蒜苔炒肉的做法

　　導語：蒜苔炒肉是一道比較常見的家常菜，做法比較簡單。蒜苔的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。下面就由jy135小編給大家介紹一下蒜苔炒肉的做法。

　　蒜苔炒肉的做法

　　食材：

　　主料：蒜苔250g、肉絲200g

　　輔料：青紅辣椒30g、生粉適量、生姜20g、老抽適量、食鹽適量

　　做法：

　　1.準備好所有材料。

　　2.將肉洗干凈，切成肉絲。

　　3.肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉。

　　4.將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　5.將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。(腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒)

　　6.切好青紅辣椒。

　　7.鍋燒熱，放入油，燒熱。

　　8.下入肉絲。

　　9.將肉絲滑熟。

　　10.把滑熟的肉絲盛出備用。

　　11.鍋內底油燒熱，放入蒜苔。

　　12.加入適量的食鹽，翻炒。

　　13.再加入適量的水，煮片刻。

　　14.待水差不多收干了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。

　　營養價值：

　　1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

　　2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

　　3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清腸利便刺激大腸排便、調治便秘，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，并對輕中度痔瘡有一定的療效。

　　2.抗菌殺菌

　　可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

　　3.溫中下氣

　　蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的`殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

　　4. 降脂防癌

　　蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，并能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌癥的發生。蒜薹適用人群 一般人群均可食用

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