糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。那么你知道這道菜的簡單做法是怎么做的嗎?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。
糖醋排骨的簡單做法
用料
主料排骨750克
調料醬油15克姜1塊花椒10粒小蔥2根芝麻1小勺甜醋120克黃酒5克植物油適量水適量
糖醋排骨的做法
1.排骨用清水泡洗干凈，涼水入鍋，加生姜煮開約一分鐘，邊煮邊撇去浮沫
2.焯水后的排骨撈出，如果血沫較多，可用溫水洗凈
3.另起鍋，放入排骨，加熱水至沒過排骨，加生姜、花椒和蔥段
4.大火煮開后加適量黃酒和少許甜醋，轉中小火加蓋煮約20—30分鐘
5.湯汁收至一半時，撈出蔥段不要，加適量鮮醬油，邊加邊嘗味，稍有咸味即可。開蓋大火收汁
6.鍋內湯汁收至剩三分之一時，加入添丁甜醋，保持大火，不斷翻炒
7.鍋內只有少量湯汁時，視口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陳醋略炒，關火加入熟芝麻翻勻即可
烹飪技巧
1、排骨盡量讓檔主斬小段，更容易成熟，口感也更好;
2、全程大約30至40分鐘時口感最好，喜歡更爛一點的可以延長煮制時間;
3、糖醋排骨以酸甜味為主，不可過咸;
4、各種牌子的添丁甜醋酸甜味略有差別，根據個人口味用糖或者陳醋調整;
5、最后的`芝麻略搗碎后加入更香。
主要功效
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食用指南
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、谷物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
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