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扒肘子的做法

時間:2022-04-12 19:03:08 美食 我要投稿
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扒肘子的做法

  扒肘子濟南地區特色佳肴。將帶皮豬前肘去骨,在旺火上燎煳肉皮,放入熱水中泡透,用刀刮去煳皮,洗凈。那么這道菜的具體做法如何呢?請閱讀以下文章,跟著小編一起來了解。

  用料

  主料 豬肘1個

  輔料 桂皮2塊 蔥1段 姜3片 蒜2瓣 香葉2片 八角3顆 大料若干 白芷1塊 醬油10克 鹽3克 味精2克 水淀粉酌情

  扒肘子的做法

  1、將肘子表面毛弄干凈后放入阿迪鍋內加兩勺鹽醬油若干加桂皮、香葉、八角、大料、白芷包成包放入鍋內添水漠過肘子蓋蓋,調到烀肉的黨,煮好后在鍋內放置一小時使其入味

  2、將肘子放涼后將皮剔下放入盆內,將瘦肉切碎擺在皮上,上鍋蒸15分鐘。

  3、將蒸完的肘子湯倒入碗內加鹽和醬油味精調勻。

  4、鍋內放入少量的油,加入蔥姜蒜爆香后將其挑出,將調好的汁倒入,燒至冒泡后加入水淀粉后調勻澆在肘子上,上面可撒入少許香菜和蔥末

  烹飪技巧

  我剛開始做美食,做的都是初級菜,都是做法簡單,容易上手的。并且好吃,做飯時,用法用量只是參考,口味還需根據自己的情況來調,越做越順手

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