海參小米粥的做法

　　海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發(fā)泡好的海參。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養(yǎng)豐富，容易吸收。那么這道菜具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　海參小米粥的做法

　　用料

　　主料 海參1只 生菜1葉 小米30克 清水適量 鹽適量

　　海參小米粥的做法

　　1.把野生長島淡干的海參用水發(fā)開

　　2.野生長島淡干海參發(fā)好，已經(jīng)變得很大了，一般可以發(fā)到12倍以上

　　3.把發(fā)好的海參切開(有些人喜歡一整根放下去，我不喜歡)

　　4.鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，放入油鹽，其間不停用勺子攪拌，然把放切好的'海參入進鍋里，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘后，開蓋，再把生菜放進去輕輕燙一下即可食用

　　烹飪技巧

　　不要吃海參池養(yǎng)殖的，沒有營養(yǎng)!山東參，遼寧參營養(yǎng)價值要比福建的要高得多，注意分辨。 要買海參的話找放心的，懂行的人吧，像買電腦一樣。要不就買牌子大一點的海參。

　　食物相克

　　1、海參：海參不宜與甘草、醋同食。

　　2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。

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