茯苓餅的做法

　　茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，此餅當推稻香春最佳。那么茯苓餅具體是怎么做出來的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　茯苓餅的做法

　　用料

　　主料 茯苓塊30克 低筋面粉100克 水130克鹽1克

　　輔料 瓜子仁適量 蜂蜜12克 食用油適量

　　瓜仁茯苓小餅的做法

　　1.茯苓塊用清水泡上2小時，也可以不用泡

　　2.將茯苓塊放入破壁機中，加水適量，打成茯苓粉漿

　　3.加入低筋面粉，及點點鹽，攪拌均勻

　　4.調成稀面糊，用勺子舀，有流動性，準備熟瓜子仁適量

　　5.電餅鐺預熱，加入適量油，一勺一個小圓餅

　　6.待餅有些凝的時候，灑上些瓜子仁，稍按一下

　　7.雙面都煎一下

　　8.將蜂蜜沿餅中間淋上一小圈

　　烹飪技巧

　　茯苓餅底部是脆的，上面由于按了瓜子仁，煎的'時間少，口感是甜軟香的

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