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意式披薩的做法

時(shí)間:2022-04-01 08:27:02 美食 我要投稿
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意式披薩的做法

  導(dǎo)語:披薩有薄底和厚底之分,一般來說薄底是意式的,厚底是美式的。下面就由小編為大家?guī)硪馐脚_的做法,大家一起去看看吧!

  意式披薩的做法

  食材:

  主料:面粉400克、酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克

  輔料:披薩醬適量、馬蘇里拉奶酪適量、香腸(或培根)適量、甜玉米適量、豌豆適量、胡蘿卜丁適量

  做法:

  1.首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉,酵母,水,植物油,糖和鹽

  2.使用kitchenAid廚師機(jī)的二檔加到三檔開始揉面

  3.面團(tuán)僅需要幾分鐘揉就可以了,因?yàn)椴槐厝嗵?

  4.再把面團(tuán)揉光滑,放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵,約半小時(shí)左右

  5.發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小

  6.提起面團(tuán)會出現(xiàn)蜂窩組織,再將面團(tuán)揉光滑

  7.揉好的面團(tuán),用電子秤稱重平均分成4個面團(tuán),約160多克一個可做9寸的披薩4個!

  8.取其中一個面團(tuán)放在披薩烤盤上,然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底

  9.最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣,這樣烤出來才好吃

  10.用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔

  11.先均勻的涂抹一層披薩醬,再撒一層馬蘇里拉奶酪

  12.將切好的香腸或是培根,玉米粒,豌豆,胡蘿卜丁,也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

  13.最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪,如果喜歡可以多撒一些!將烤箱上下火預(yù)熱到200度,放入中層烤12分鐘左右即可!

  14.烤好的披薩出爐了!披薩的'餅底厚度可以自行掌握,如果喜歡餅底厚一些,可以用的面團(tuán)稍微多一些!

  小貼士:

  1、披薩的面團(tuán)不像做面包的面團(tuán)必須要揉到擴(kuò)展階段,只要有kitchenAid廚師機(jī)把面揉光滑就足夠了!

  2、由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差,所以盡量用自己烤箱合適的溫度就行烘烤,自行掌握以免過火或是不熟!

  3、披薩的口味其實(shí)是完全可以按照自己的口味去搭配的,猶如我們中國北方人愛吃的餡餅!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當(dāng)餡料!洋蔥,青紅柿子椒,牛肉粒,蝦仁等等,再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪就OK了!

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