意式披薩的做法

　　導語：披薩有薄底和厚底之分,一般來說薄底是意式的,厚底是美式的。下面就由小編為大家帶來意式披薩的做法，大家一起去看看吧!

　　意式披薩的做法

　　食材：

　　主料：面粉400克、酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、鹽3克

　　輔料：披薩醬適量、馬蘇里拉奶酪適量、香腸(或培根)適量、甜玉米適量、豌豆適量、胡蘿卜丁適量

　　做法：

　　1.首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，水，植物油，糖和鹽

　　2.使用kitchenAid廚師機的二檔加到三檔開始揉面

　　3.面團僅需要幾分鐘揉就可以了，因為不必揉太久!

　　4.再把面團揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右

　　5.發酵好的面團的面團大約是原面團的1倍多大小

　　6.提起面團會出現蜂窩組織，再將面團揉光滑

　　7.揉好的面團，用電子秤稱重平均分成4個面團，約160多克一個可做9寸的披薩4個!

　　8.取其中一個面團放在披薩烤盤上，然后用手將面團向烤盤的四周按壓做餅底

　　9.最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃

　　10.用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔

　　11.先均勻的涂抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪

　　12.將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以

　　13.最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，如果喜歡可以多撒一些!將烤箱上下火預熱到200度，放入中層烤12分鐘左右即可!

　　14.烤好的披薩出爐了!披薩的'餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的面團稍微多一些!

　　小貼士：

　　1、披薩的面團不像做面包的面團必須要揉到擴展階段，只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了!

　　2、由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度就行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟!

　　3、披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料!洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪就OK了!

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