家庭營養早餐的做法

　　導語：美好的一天從早晨開始，營養的吸收從早餐開始，下面就由小編為大家帶來家庭營養早餐的做法，大家一起去看看吧!

　　家庭營養早餐的做法

　　一、家庭營養早餐——麥片苦瓜肉粥

　　材料：牛腩150克，苦瓜100克，粳米200克，燕麥片30克，姜片少許。

　　調料：鹽1小匙，昧精少許，料酒1大匙，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、牛腩洗凈，汆燙，除血污;苦瓜 處理干凈，切片，汆燙，撈出;粳米洗凈， 浸泡30分鐘;燕麥片洗凈，浸泡8小時;姜 片洗凈。

　　2、鍋中加清水、粳米、燕麥片，大火燒沸，下 牛腩、姜片、鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻， 轉小火煮1小時，再下苦瓜煮10分鐘即可。

　　二、家庭營養早餐——鵪鶉蛋菜心粥

　　材料：鵪鶉蛋4個，豬肉餡25克，油菜心2棵，大米150克，蔥末2大匙，姜末1小匙。

　　調料：料酒2小匙，香油1小匙，鹽、味精各少許，高湯1杯。

　　做法：

　　1、鶴鶴蛋煮熟，去殼，洗凈;豬肉餡入油鍋翻炒，加入料酒、香油翻炒至熟; 油菜心洗凈，汆燙;大米洗凈，備用。

　　2、大米入鍋中，加入約1200毫升冷水，用大火燒沸，加入鵪鶉蛋、豬肉餡和高湯，改用小火慢熬45分鐘，加入鹽、味精拌勻，放入 油菜心，撒上蔥、姜末即可。

　　三、家庭營養早餐——豆腐漢堡排

　　食材：

　　豆腐......小半塊、肉餡......適量、胡蘿卜......少許、香菇......1個、

　　鹽......1小匙、料酒......1小匙、生抽......1小匙、姜末......少許、

　　淀粉......少許、香油......少許、胡椒粉......少許、面粉、蛋液、面包糠......適量

　　做法：

　　1.豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網過濾去多余的水分，然后加少許的鹽和胡椒粉調味，放在一邊備用。

　　2.香菇和胡蘿卜分別洗凈切碎。

　　3.肉餡放入容器，加入少許的姜末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿卜碎，再加入一點淀粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡里。如果你擔心把握不好放調料的量，可以等豆腐泥加進肉餡后再統一調味。

　　4.把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準確。

　　煎的時候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉，而里面卻還沒來得及加熱。

　　四、家庭營養早餐——法式吐司

　　材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。

　　做法：

　　1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。

　　2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。

　　3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個邊煎上色即可。

　　4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

　　五、家庭營養早餐——家常蛋餅

　　食材：

　　中筋面粉......300克、冷水......450毫升、淀粉......1大匙、鹽......少許、蔥末......少許

　　色拉油......2大匙、(做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是面糊。)雞蛋......1個

　　做法：

　　1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的.話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。

　　2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。

　　3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。

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