西紅柿燉牛腩的家常做法

　　西紅柿燉牛腩是一道非常找人喜歡的菜，開胃、下飯、營養，也是餐館里必點的一道菜，下面就由小編為大家帶來西紅柿燉牛腩的家常做法，大家一起去看看吧！

　　西紅柿燉牛腩的家常做法

　　食材：

　　主料：牛腩500克、西紅柿2個、土豆2個、胡蘿卜1根

　　輔料：生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、花生油15克、食鹽5克、八角1個、桂皮1段、香葉2片、料酒10克、醬油10克、番茄醬10克

　　做法：

　　1、準備好原材料

　　2、牛腩切成塊

　　3、牛腩放入鍋里，加入適量水，放入香葉、桂皮、八角、料酒，煮一個小時，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后將牛肉撈出，去掉調料不要

　　4、土豆、胡蘿卜切成塊

　　5、西紅柿切一個十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了

　　6、西紅柿切成塊

　　7、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段

　　8、鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒

　　9、加入番茄醬翻炒

　　10、加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味

　　11、加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關火

　　12、出鍋了

　　【擴展】

　　主要材料：

　　西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟

　　1、牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火

　　2、西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好

　　3、蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用

　　4、點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒

　　5、將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽

　　6、大約半小時后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了

　　7、用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！

　　小貼士

　　1、先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省后面的功夫

　　2、番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁

　　3、土豆和胡蘿卜切小塊，在最后半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽

　　4、各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道

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