干貝家常做法大合集

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。干貝是一種海味，它的做法都有哪些你知道嗎？以下是小編整理的干貝家常做法大合集，歡迎參考！

　　干貝冬瓜湯

　　做法：

　　1、將冬瓜削皮，去籽，切片

　　2、干貝用調料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時后撈出

　　3、將干貝、姜片、熱水加入容器，加蓋加熱至沸后1分鐘，再加入冬瓜、鹽，加蓋加熱15分鐘

　　干貝花蟹粥

　　做法：

　　1、干貝洗凈后用溫水泡軟

　　2、大米淘洗干凈后與干貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關鍵

　　3、鍋里的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，并加鹽調味，拔下電源，利用鍋里的余熱讓蝦熟透

　　4、裝碗時撒上香菜和少量的鹽即可出鍋

　　干貝豆腐湯

　　做法：

　　1、干貝洗干凈后用清水泡軟

　　2、豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

　　3、湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲

　　4、然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中），可以再加幾朵蘑菇味道更鮮美

　　5、大火燒開后改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味

　　紅燒干貝

　　做法：

　　1、干貝洗干凈后用清水泡軟

　　2、竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生姜去皮，洗凈，均切成碎末

　　3、炒鍋燒熱，放入油燒至八成熱，（也可以放點五花肉煸香）把凈干貝肉投入油中，滑動一下倒出

　　4、再倒入少量的油至鍋內，燒熱時，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均勻，倒入雞湯或清水，放入貝肉，湯燒開后，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、白糖，加入精鹽，用水淀粉勾芡，即可

　　芙蓉干貝

　　做法：

　　1、干貝洗干凈后用清水泡軟

　　2、將水發干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜

　　3、雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加精鹽2、5克、味精7、5克、少量牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，將干貝整齊地插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出

　　4、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、紹酒調勻，淋于芙蓉干貝上即成

　　干貝冬瓜球

　　冬瓜1500g/干貝60g

　　瘦豬肉200g/精鹽/雞湯750g

　　做法：

　　1、將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可

　　2、放進蒸籠蒸10分鐘，取出待用

　　3、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面

　　3、再把干貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成

　　4、鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成

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