鮮蝦云吞怎么做好吃

　　鮮蝦云吞是廣東人最愛吃的地方風味的小食之一，皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，內有豬肉、蝦仁等。過年期間吃的太豐盛，大家都不想吃飯，不妨做碗鮮蝦云吞，好吃又清淡。

鮮蝦云吞怎么做好吃

　　原料：2成肥8成瘦的`豬肉350克，云吞皮200克，明蝦200克，馬碲4個，蔥、姜末、蒜末、香油、油、鹽、雞粉、糖、蠔油、胡椒粉、生抽、炒香的芝麻各一小勺，韭黃或者蔥花、青菜少許。

　　準備：將鮮蝦剝成蝦仁，瀝干水份，剁碎。馬碲切小粒。

　　豬肉剁碎，倒入蝦仁，用手上下用力打肉餡，直到肉有點點起膠，再加入小許生粉，與內餡混合均勻。

　　然后依次將生抽、馬碲、蔥、姜末、蒜末、香油、油、鹽、雞粉、糖、蠔油、胡椒粉、芝麻放入肉餡中，攪拌均勻放冰箱腌半小時。

　　做法：

　　1、取云吞皮一張，放入適量餡料于中央，沿餡料周圍涂點水，對折，用手黏合云吞皮，再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式。

　　2、鍋中煮開水，加入鹽后將云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮開后再煮2～3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

　　3、在碗中點香油、蔥花，青菜加入熱乎乎的豬骨湯，放入云吞就可以開吃了。

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