冬瓜煲的做法

　　冬瓜是夏天最重要的一樣食材，不光是因為它的做法多樣，也有清熱解毒、祛濕解暑的功效。滑嫩的蝦仁，清爽的冬瓜，燥熱的夏天吃個蝦仁炒冬瓜好涼快。冬瓜煲是夏季菜譜中的佳品。更多相關信息請關注經驗網相關欄目！

　　主料：火腿100g 冬瓜400g 口蘑50g

　　輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉8ml 生姜5g 雞蛋1個 中筋面粉20ml 淀粉20ml 開水適量

　　步驟：

　　1、冬瓜切成15cm*15cm寬，6cm左右的條。

　　2、蝦洗凈去頭，挑掉蝦線，放入3ml胡椒粉腌制15分鐘。

　　3、火腿腸切成1cm*1cm寬，長6cm左右的條。

　　4、雞蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油攪拌成雞蛋面糊，火腿在面糊里沾勻裹一圈。

　　5、鍋里燒熱油至7成，放入沾滿雞蛋面糊的火腿條油炸。

　　6、炸至微微發黃撈出備用。

　　7、口蘑洗去蒂切片。

　　8、放入水里焯一下撈出備用。

　　9、鍋里倒一點油，放入冬瓜條翻炒約2分鐘。

　　10、加入適量的開水。

　　11、燒開，加入口蘑片，生姜片。

　　12、大火燒開，然后轉中火，慢慢燉一會約10分鐘。

　　13、放入油炸好的火腿條和腌制好的蝦仁。

　　14、小火慢慢燉，放入鹽，5ml胡椒粉調味。

　　15、慢慢燉收一點湯汁。

　　16、湯汁收到一半即可。

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