番茄炒蛋的做法

　　都說番茄炒蛋是中國的國菜，那么大家都會做番茄炒蛋了嗎?下面就由小編給大家介紹一下番茄炒蛋的做法，大家一起去看看吧。

　　番茄炒蛋的做法 1

　　食材：

　　主料：番茄400g、雞蛋2只

　　輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量

　　做法：

　　1.準備主料食材

　　2.將西紅柿洗凈后上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。

　　3.將去皮的`番茄去蒂切滾刀塊.

　　4.雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。

　　5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。

　　6.將凝結的雞蛋，用鏟子盡可能地搗成小塊，盛出

　　7.中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。

　　8.放入炒好的雞蛋.

　　9.放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。

　　番茄炒蛋的做法 2

　　用料工具

　　主料： 番茄 (400克) 植物油 (適量) 姜 (適量)

　　調料： 雞蛋 (3個) 蔥 (適量) 鹽 (適量)

　　廚具： 炒鍋

　　做法:

　　1.準備：番茄用鹽洗凈，切塊；雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散；蔥、姜洗凈切碎。

　　2.炒鍋加熱，倒入植物油。

　　3.油熱后，倒入蛋液，攤開。

　　4.待雞蛋兩面金黃，用鏟子弄碎，盛出備用。

　　5.鍋中再倒入適量植物油。（沒洗鍋，有點懶……）

　　6.油熱后，放入蔥、姜，爆香。

　　7.放入番茄塊，繼續翻炒。

　　8.待番茄開始出汁，放入煎蛋，稍稍翻炒。

　　9.調入鹽，關火。

　　10.完成。

　　小竅門：

　　1. 番茄用鹽搓洗凈，就可以不去皮了哦。

　　2. 雞蛋和番茄都很鮮，不用放雞精喲。

　　3. 蛋液中放過少量鹽了，起鍋前要注意鹽的用量哦。

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