日式烤鰻魚的做法

　　鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。下面一起學習日式烤鰻魚的做法。

　　日式烤鰻魚的做法：

　　【主料】鰻魚400g

　　【輔料】油、鹽、生抽、糖、胡椒粉、蜂蜜、姜片、料酒、蒜頭、芒果粒、笳汁、笳皮（適量）

　　步驟：

　　1.鰻魚去骨起肉洗凈；

　　2.加入生抽、鹽、油、料灑、姜片、蒜頭、糖，腌至少30分鐘；

　　3.把調好味的鰻魚放冰箱腌了一晚；

　　4.切開幾小塊，烤盤墊錫紙，掃一層油；

　　5.把鰻魚擺放在錫紙上入烤箱175度烤10分；

　　6.烤的過程中掃三次蜂蜜；

　　7.鍋中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮開最后加入芒果粒做成淋汁；

　　8.把汁淋在烤好的鰻魚上，用笳皮做朵小花擺放好即可。

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