日式便當的做法

　　一份色香味俱全的便當，能讓你在公司叮一叮的時候吸引無數羨慕的眼光，自己也能吃得開心。今天jy135美食頻道的小編就來教大家做幾道日式便當吧!喜歡的姑娘們趕快收起來！

　　日式便當的做法

　　來源于日語“弁當”(音:bentou)。更多已經簡化翻譯成Bento了，在大陸被稱為盒飯~但是比起正宗便當來說，中國的盒飯就顯得單調太多了，今天我們主要說的是兒童便當，畢竟成人的簡單，類似于拼盤

　　【便當的起源】

　　“便當”準確地說不是一種食物，而是食物的一種形式。它起源于南宋時期的俗語，意思是“便利的東西、方便、順利”。傳入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨當”等字表記。

　　反傳入中國的便當實際上是源于日語的“弁當”(音:bentou)，更多簡化翻譯成Bento。“便當”與“盒飯”在用法上有細微差異，“盒飯”一詞更傾向于簡單粗糙的飯食，如“日式便當”一詞，就很少被說成“日式盒飯”。

　　【日本便當文化】

　　在日本一直很流行中午帶便當，在每天的上下班時間，匆匆行路的上班族中就有胳膊上并列挎著提包和玲瓏飯兜的年輕女性，還可見到一只胳膊夾著公文包，另一只手抓著鮮艷的“弁當”包袱，西裝革履正襟威嚴的公司老板。其形象都非常的“日本化”。

　　至今很多人也固守著這個習慣，并且還不厭其煩地配置了形形色色的飯盒、筷盒、飯兜和包飯盒用的方布巾等等，每天晚上洗凈備好，同時備好各種食品。第二天早晨悉數張羅，一年四季樂此不疲。方方的盒子被隔出一個個小格子，里面每樣菜都放上一點，一點飯，一點魚或肉，再加一點色拉或蔬菜豆子什么的，搭配豐富營養全面。當然，便當也有其他種類，比如三明治，蛋包飯，壽司，手卷之類的。

　　【情有獨鐘喜冷食?】

　　日本便當一般是早晨做好后帶到公司或學校，中午時直接打開來吃，或許很多國人對此頗不理解，按照我們中國人的習慣，飯菜應該現做現吃以保熱保鮮，同時還擁有一種熱氣騰騰的氣氛。而日本人為何對這種冷冰冰的“弁當”情有獨鐘?

　　日本人的飲食習慣是：口味清淡，冷熱皆宜，喜生食。日本便當里的菜不帶汁水，因為沾到其他食物會變味加快變質。日本便當也常用紫蘇和梅子來殺菌防腐。所帶“弁當”多以米飯為主食，配菜豐富，葷素水果俱全。菜肴在制作上以油炸、水煮和生菜為主，不沾湯帶水。飯盒里用大小隔斷將米飯和各種菜肴分開，擺放有序。午休一小時各自取而用之，互相之間既不禮讓也不關注，更無人喧嘩。對日本人來說，便當不僅是外出時解決吃飯問題的方式，且已升華為一種飲食文化扎根在日本人的生活中。

　　大家也許會問那么日本便當都是吃冷的嗎?其實不然，在任何一家便利店和超市都備有微波爐，一次性塑料便當盒大都對應微波爐，客人可以自由選擇是否加熱。冬天吃便當之前先加熱的人多一些，夏天就少一些。另外日本人習慣吃飯時喝綠茶以及速溶的或者從家里帶來的味磳湯，熱茶和熱味磳湯都可以起到暖胃的作用。此外還有可以保溫的便當盒，一天都能吃上熱乎乎的飯菜。據觀察，不加熱的人超過了加熱的人，而大多數家庭用便當盒都不對應微波爐。

　　【土豆牛肉燜飯便當】

　　1、牛肉、土豆、胡蘿卜洗干凈全部切丁，姜切片、香菜切段備有

　　2、大米淘洗干凈后放入鑄鐵鍋，加入適量的水

　　3、鍋熱油燒至五成熱，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味;放入牛肉丁一起翻炒

　　4、牛肉炒變色后加適量醬油翻炒均勻

　　5、放入土豆丁和胡蘿卜丁一同翻炒均勻，加鹽調味

　　6、炒好的牛肉土豆倒入鐵鍋內，大火燒開后改小火慢燜

　　7、基本上二十分鐘后就差不多都熟了，關火再燜三分鐘

　　8、用木鏟翻拌均勻后，加入生菜再燜一分鐘，出鍋前再拌勻一次

　　【肥牛飯便當】

　　1、將1茶匙白糖、1茶匙鹽、1茶匙淀粉、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、3湯匙水拌勻調成醬汁

　　2、西蘭花切成小朵，洋蔥切絲，胡蘿卜切片

　　3、鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用

　　4、肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水

　　5、重新起鍋，加植物油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下

　　6、放入肥牛片和料汁，中火煮至湯汁微濃(中火煮3-5分鐘)

　　7、將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了

　　【煎雞排愛心便當】

　　1、雞腿洗凈，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁幾下，放在大容器中，加鹽和白胡椒粉腌制30分鐘。然后取平底鍋，用少許油把腌好的雞排煎一下，兩面金黃了就行

　　2、西蘭花、菜花洗凈掰小朵;胡蘿卜洗凈切圓片，把它們都焯熟，蔬菜的軟硬自己把握吧，焯好后放入大碗，加鹽和黑胡椒碎調味拌勻

　　3、在剛剛煎過雞肉的鍋中，加入3湯匙蠔油，2湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙料酒，1湯匙白糖，6-7湯匙的高湯或清水，最后再加一點點鹽，或者不加鹽都可以。把這個汁邊加熱邊攪勻，煮開后放入煎過的雞排

　　4、中小火慢慢收汁讓雞排充分入味，可以再丟水煮蛋或鵪鶉蛋進去一起吸收湯汁的味道

　　5、湯汁收的差不多就可以了，留一點澆在米飯上

　　【蛋包飯蝦仁耦合便當】

　　1、兩個雞蛋打散，加點鹽

　　2、熱鍋倒入蛋液攤成蛋皮，放上一片紫菜，把飯堆在紫菜邊緣，往右折疊卷起

　　3、卷起后可以再燒一會兒，讓蛋卷結實，出鍋后切成小份

　　4、藕切片完放入水中;洋蔥、蔥、姜、蝦仁切碎，加入一小勺鹽、一小勺雞精、一小勺醬油、一勺麻油、半勺淀粉攪拌

　　5、藕拿出來用廚房用紙吸干表面水分，兩面拍上面粉

　　6、一片藕上放蝦仁餡料，蓋上另一片藕輕壓，入鍋炸熟即可

　　7、雞胸肉水煮熟，青椒切絲，黃瓜切絲

　　8、碗里放一點鹽、2-3勺麻油、半勺醬油、芝麻(可省)攪拌成醬汁

　　9、加入雞絲，黃瓜絲，青椒絲攪拌即可

　　10、豆角切小段，大蒜切碎

　　11、熱鍋入油，加入蒜爆香，入豆角，加半勺蠔油翻炒，加一點水悶熟即可

　　【Tips】

　　1. 可以適當增加一些調味品，讓整頓飯更有滋味，如自己喜歡的辣醬

　　2. 各種蔬菜的提前加工事做到7-8分熟就好。這樣不但在準備的時候節省時間，經過再加熱，各種食物的成熟程度剛好，還能為午餐留下更多的營養，一舉兩得

　　3. 微波爐加熱便當，一定要選擇微波爐專用飯盒，在加熱時，最好打開飯盒蓋子

　　4. 便當做好后應密封后放在冰箱冷藏室。攜帶到單位后，迅速將其放進單位冰箱內。最好在當天早上烹制便當

　　5. 營養專家還指出，現在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食

　　6. 便當要做到營養均衡，首先可以在煮米飯上耍一個小小的心機。煮米飯時，可以適當放一點點黑芝麻、玉米碴之類的既能提升營養而又不會影響米飯口感的食材

　　7. 便當內適當搭配一些水果，一些營養豐富的白灼蔬菜類，如西蘭花、胡蘿卜等，清爽解膩，還可以加一個雞蛋，不僅顏色漂亮且能夠做到葷素巧搭配。這樣就足夠營養豐富的一餐

　　超多汁的日式雞翅便當飯做法

　　食材準備：

　　雞翅

　　日式醬油

　　味啉

　　糖

　　姜

　　做法：

　　1、雞翅背上劃兩刀，為了更入味。

　　2.將雞翅放入姜，糖，日式醬油，味淋，少量鹽腌30分鐘

　　3.熱鍋下油，放入雞翅

　　4.煎到焦黃翻面，倒入腌的醬汁

　　5.收汁。

　　6.配上配菜，裝便當盒。

　　這樣一個雞翅便當就做好啦！雞翅肉嫩鮮美，做法超級簡單。如果家里沒有味啉，可以用紅糖加米酒10比1的比例混合哦！

　　日式便當簡單做法

　　食材：雞蛋、蒲燒鰻、蘆筍、胡蘿卜、米飯

　　做法 ：

　　1.雞蛋打散置于碗中，三色雞蛋，紅色是加了番茄沙司的，本來用大湖番茄汁，但是顏色太淡。黃色是雞蛋本色，綠色是加了20克菠菜汁和10克面粉的雞蛋液。蛋液中可加少量鹽調味

　　2.胡蘿卜用蔬菜切取花型，蘆筍洗凈切段，沸水燙熟，用少量麻油、鹽、味素調味

　　3.三色蛋攤成蛋餅，切成蛋絲備用

　　4.將煮熟的米飯置于日式飯盒中，錦繡蛋絲置于其上

　　5.蒲燒鰻自然解凍或微波解凍后，平底鍋內放少量油，放入鰻魚稍煎，放入適量白糖、生抽、老抽和味素調味，煮開即可。有買到專門的鰻魚汁更好。將鰻魚切塊，和準備好的蔬菜擺放于米飯上

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