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怎么樣炒苦瓜好吃

時間:2022-04-30 09:46:43 美食 我要投稿
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怎么樣炒苦瓜好吃

  導語:味苦,夏季食用,具有清涼解暑、清熱降火的功效。那么怎么樣炒苦瓜好吃呢?下面就由jy135小編帶大家一起去了解一下吧。


  怎么樣炒苦瓜好吃

  食材準備:

  苦瓜,鹽,蒜瓣

  步驟方法:

  苦瓜切片,用鹽稍腌出水后用水洗凈。

  鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水。

  撈起苦瓜,用冷水沖涼。

  鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香

  滑入苦瓜大火快炒。

  炒大約五分鐘后裝碟。

  小竅門:

  苦瓜用鹽腌過可減澀味,用開水焯可減苦味和保持青翠色,苦瓜不用炒太久,炒太久會不脆。

  食療價值:

  苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經。

  具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據研究發現,它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

  苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內外研究發現,苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病。

  主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外,苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

  促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的.生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

  防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。


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