有關(guān)河蚌的做法

　　河蚌的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中要經(jīng)常吃，能有效補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且味道也非常好。日常生活中河蚌的做法是怎樣的呢?

　　河蚌的做法

　　材料

　　芋頭500克，鮮河蚌肉300克。

　　調(diào)料

　　雞精、鹽各8克，生姜片5克。

　　料酒3克，高湯1千克。

　　香蔥段10克，色拉油。

　　豬油各35克，紅尖椒70克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的芋頭入鍋內(nèi)加清水大火燒開，接著再用中火將其燒30分鐘，接著取出去皮切片備用。

　　2、河蚌肉洗凈，切長(zhǎng)3厘米、寬0.5厘米的條;紅尖椒順長(zhǎng)一剖為二，切長(zhǎng)1.5厘米的段。

　　3、取凈鍋下色拉油、豬油各25克，燒至七成熱時(shí)放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高湯200克小火燜3分鐘，取出備用。

　　4、鍋中加入適量的油，并將其燒熱，然后用小火將紅尖椒段煸炒出香然后再加入高湯800克、芋頭、河蚌小火燒10分鐘至湯濃，最后加入調(diào)料即可出鍋。

　　河蚌滾豆腐

　　材料

　　河蚌數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干。

　　做法

　　1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。

　　2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。

　　3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。

　　4.接著就要將豆腐加入鍋中，然后在配以火腿絲、姜絲共煮，最好加入適量的料酒，能有效去除腥味。

　　5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。

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