怎樣燉鴨好吃簡單做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的怎樣燉鴨好吃簡單做法，僅供參考，歡迎大家閱讀！

　　怎樣燉鴨好吃簡單做法1

　　土豆燉鴨

　　材料

　　谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香

　　做法

　　1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。

　　2、燒開水，進行焯水。然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。

　　3、鍋中燒油，放入姜片煸香。

　　4、放入鴨肉翻炒。

　　5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

　　6、顏色上好以后，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。

　　7、放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6—7分鐘。

　　8、出鍋時，撒上少許香菜即可。

　　怎樣燉鴨好吃簡單做法2

　　土豆燉鴨子蓋飯

　　材料

　　土豆2個、鴨腿4只、姜1塊（約雞蛋大小）花椒20粒八角4顆、桂皮1小塊小茴香約40粒山楂干20片調料：料酒1湯匙（15ml）、生抽4湯匙（60ml）老抽4湯匙（60ml）、白糖4湯匙、鹽1湯匙（15ml）

　　做法

　　1、將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包扎破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。）

　　2、鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。

　　3、放入去皮切片的姜，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。

　　4、土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。

　　5、鴨子燉40分鐘后關火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的`土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。

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