油潑面的做法有哪些

　　油潑扯面是道著名的小吃。抻長煮好的面條，又韌又筋，再配上鮮紅的辣面、碧綠的香蔥、金黃色的姜末、滾燙的熱油潑在辣面上，發出滋滋的響聲。辣油、蔥花、姜末的香味融合在一起，調上醬油香醋，所有的調味料均勻粘在面條上，一碗色香味俱佳的油潑面就做成了。下面給大家介紹油潑面的做法有哪些，歡迎閱讀!

　　油潑面的做法有哪些

　　原輔用料

　　手搟面600克、菜油50克、香菜10克、辣椒面10克、蔥15克、姜10克、大蒜15克、鹽5克、酵母鮮回味粉(KA66)2克、生抽10克、回香粉5克、香油2克

　　操作步驟

　　1、香菜洗凈切段，蔥姜蒜洗凈切末。

　　2、鍋中燒一鍋開水，把從超市買來的手搟面放入鍋中煮熟，撈出，過下涼水，放入碗中。

　　3、把鹽5克，回味粉2克，生抽10克，回香粉5克，放入碗中，然后上面放入蔥姜蒜末，辣椒面10克，香油2克。

　　4、鍋內下50克菜油，待油溫燒至8—9成熱時，然后把熱油澆到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油潑面就展現在大家面前了。

　　餐 謀 說

　　1、油潑面也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

　　2、更粗獷吃法選用辣椒碎，而不是辣椒面。

　　3、還可燙一些青菜用于裝飾。

　　4、家庭制作也可選用掛面。

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