怎樣使海帶柔軟可口

　　一次和朋友聚會，我們吃的是火鍋，其中我們點了一盤海帶，后來當我們在吃海帶的時候，一位朋友說，海帶雖然味道鮮美，營養價值豐富，但是如果要是在吃的時候又脆又軟該多好啊!于是回到家中，查了一些資料，學了三種小妙招，下面我就一一給大家介紹一下， 希望對大家有用。

　　一、用堿水或小蘇打水煮

　　海帶之所以那么的難煮爛，主要因為海帶的主要成分是褐藻膠，而褐藻膠非常不易溶于水，所以當我們吃海帶的時候就會很硬。因為海帶溶于堿水，當海帶遇到堿水時，褐藻膠就會因為吸水膨脹而變軟，所以我在吃海帶之前可以先把海帶先煮一下，在煮的時候加點堿或者小蘇打，在沸水中煮半個小時即可，煮完撈出，放入一盆涼水里，然后就可以吃了。

　　二、放進籠屜中蒸

　　如果大家覺得煮太麻煩的話，可以蒸，蒸比較簡單，具體方法就是蒸半小時，然后再用清水泡兩個小時左右，這樣加工的海帶會又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都非常不錯。

　　三、加點醋也很不錯哦

　　如果沒有家中的堿面用完了，也可以在煮海帶的時候加點食用醋，這種處理方法只需十五分鐘就可以，然后再用淘米水浸泡十五分鐘，這樣的海帶更加柔軟細膩。

　　所以，當我們準備吃海帶的時候，一定要提前準備哦!建議大家在炒海帶的時候，可以和菠菜一起炒，因為菠菜中的草酸可以使海帶變得更加柔軟可口。

　　下面給打家介紹一款海帶肉餡包

　　主料，海帶皮、豬肉餡。

　　輔料，香菇。調料，食用鹽、雞精、蔥、姜、生抽、香油香菜。

　　做法，豬肉餡加適量的生抽、食用鹽、雞精、香油調拌均勻后，腌制十五分鐘。香菇洗凈，切末，蔥、姜切末，放入腌好的肉餡中。將肉餡調制均勻。取一片海帶，放入肉餡，包好，然后用開水焯過的香菜扎緊。最后，一次放入鍋中蒸十五分鐘。一鍋香噴噴的海帶肉餡包就可以食用了。

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