小雞腿怎么做好吃

　　小雞腿，是雞腿中肉質(zhì)最鮮嫩的部位，還有一個(gè)好處是小雞腿的脂肪比較少，即使用來(lái)清燉、清蒸食用都不怕滿嘴是油，小雞腿還能做成紅燒、油炸小雞腿，下面小編為大家介紹小雞腿怎么做好吃，希望能幫到大家！

　　【紅燒小雞腿】

　　原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。

　　做法：

　　1、將雞腿洗凈，瀝干水分后放入鍋中煎煮。

　　2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。

　　3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之后再加入姜、蔥以及辣椒。

　　4、繼續(xù)加入醬油和白糖，加入適量的開(kāi)水，燒開(kāi)后加入雞腿，燜熟雞腿。

　　5、燜雞腿的時(shí)候記住煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，燜的時(shí)間為20-30分鐘比較合適。

　　6、最后加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。

　　【裹蛋裹面包糠炸小雞腿】

　　原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、面粉、淀粉。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鐘，撈出雞腿，瀝干水分。

　　2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌后加入雞腿，腌制two小時(shí)。

　　3、將腌制好的雞腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及雞蛋加入適量水調(diào)制而成的。

　　4、雞腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。