燜冬菇怎么做好吃

　　要想燜冬菇做得好吃，首先料要選好。一般燜冬菇最好用干的冬菇，這樣燜起來特別香，而且久煮不爛。下面小編為大家介紹，希望能幫到大家！

　　燜冬菇怎么做好吃

　　材料：豬肉適量、冬菇適量、蔥段適量、姜末適量、蒜末適量、鮑魚汁適量、胡椒粉適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、米酒適量、雞精適量

　　1、豬肉洗凈后切成小塊；香菇用熱水泡軟后，去蒂洗凈擠干水分。

　　2、姜切片、蒜剁成末、蔥切段。

　　3、取一干凈無水無油的瓦鍋，開火燒熱后倒入豬肉，翻炒至出油。

　　4、加入姜片和蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。

　　5、加入香菇繼續(xù)翻炒出香味。

　　6、加入鮑魚汁、胡椒粉、糖、老抽、生抽、米酒，繼續(xù)翻炒拌勻。

　　7、倒入適量的開水，水量剛剛沒過豬肉即可，用中火燒開。

　　8、倒入開水，重新燒開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。

　　9、慢燉50分鐘后，掀開蓋子開中大火將湯汁略收干。 ...

　　燜冬菇的營養(yǎng)價值

　　燜冬菇常用的就是干冬菇，干冬菇價格比新鮮的冬菇高不少，而且冬菇特有的鮮香也更加濃郁，食用起來更加野味。干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。

　　冬菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，冬菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。冬菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。冬菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

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