豆豉魚的美味做法

　　魚的營養價值是非常豐富的，我們生活中可以經常吃魚，對于預防心腦血管疾病有非常大的幫助，而且吃起來非常美味。那么日常生活中豆豉魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　豆豉魚的美味做法

　　材料

　　草魚一條、豆豉、姜、蔥、淀粉。

　　料酒、生抽、糖、老抽、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的魚清洗干凈，然后取出內臟和鱗片，接著將其切成合適大小的塊狀備用。

　　2、姜、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制。

　　3、魚塊拭干，兩面沾生粉。

　　4、然后我們就要將鍋中的油燒至7成熱，就可以將魚塊放進鍋中進行炸，直至炸制焦黃定型即可。

　　5、瀝干油分。

　　6、另起一鍋，少許油燒熱，下蔥姜爆香，再下豆豉翻炒。

　　7、魚塊入鍋后抖勻。加料酒、生抽、糖調味、老抽調色。

　　8、然后我們要加入漫過魚的`水，接著用大火將其燒開，然后燉煮8分鐘入味，可以適當的加點鹽調味。

　　9、轉入壓力鍋，根據自家壓力鍋的情況壓10-15分鐘。

　　小訣竅

　　1、壓力鍋的作用下，保持魚塊的完整形態，幾乎不會破損，而內里的骨頭已經酥的入化掉一般。

　　2、魚的焦黃外皮要炸的略厚一些，利于定型。

　　3、通常我會使用生抽調味，如果你習慣用鹽調味，可以少放生抽。

　　4、不同壓力鍋，需要壓制的時間不同，達到此效果需要根據您家的壓力鍋進行調整。

　　5、一般來說電壓力鍋比老式壓力鍋壓制的時間要長一些。

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