軟熘草魚的做法

　　草魚的營養價值是非常豐富的，經常吃草魚對我們的身體健康是非常有利的，而且吃起來非常美味可口。那么日常生活中軟熘草魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　軟熘草魚的做法

　　材料

　　草魚，蔥，姜。

　　辣椒，花椒。

　　做法

　　1、首先我們就要將魚頭和魚尾切下來，然后再將魚片成片，接著用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　2、蔥切段，姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

　　4、然后另起一鍋，加入適量的油再將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒等放入鍋中炒香后倒入魚鍋內即成。

　　清蒸草魚

　　材料

　　蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣。

　　蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。

　　4、然后另起一鍋加入適量的油，等到油燒熱之后，加入花椒進行翻炒，等到花椒變黑之后，即可關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

　　軟熘草魚片的做法

　　食材

　　草魚 1500克，粉絲 適量，柿子椒 少許，紅椒 少許，香菇 適量，蔥 10克，蒜 5克，醬油 10毫升，白糖 3克，醋 5毫升，胡椒粉 2克，芝麻油 適量

　　做法

　　1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

　　2、蔥姜絲不要先放。

　　1、先將草魚洗凈后去頭去骨，取出凈肉，斜切成薄魚片，(我請賣魚的片的)，用少許酒和鹽腌10分鐘。蔥切珠，蒜切末，青紅椒、香菇、冬筍切成小粒

　　2、面條放鍋里煮熟撈起，瀝干后拌入少許麻油及鹽，鋪在盤底

　　3、鍋里水燒開，將魚放入大碗，用開水沖入燙片刻。水倒掉，再用開水沖一遍，燙熟。魚取出擺在面條上，撒上胡椒粉

　　4、鍋里放油，入蔥、蒜、青紅椒、香菇、冬筍翻炒，再調入醬油、糖、醋、胡椒粉、麻油，用淀粉勾芡成濃汁澆在魚上即可

　　軟熘草魚段的做法

　　材料

　　草魚半條，紅薯粉絲一把，油一勺，鹽一撮，辣椒粉一撮，蔥一把，姜一個，蒜幾瓣，水淀粉小半碗，醋適量，料酒適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1、粉絲泡發

　　2、放入開水鍋里燙軟

　　3、撈出來瀝干水分

　　4、魚清理干凈，順著魚骨剔下魚肉

　　5、斜刀切成厚片

　　6、鍋里倒入清水，放入蔥段、姜片，兩大勺料酒

　　7、將魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜約5分鐘至魚片熟透，撈出

　　8、將魚片擺在粉絲上

　　9、炒鍋燒熱植物油，下蔥末、姜末、蒜末熗鍋，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，燒開，淋入香油調味，最后用水淀粉勾芡

　　10、將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可

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