菠菜湯的家常做法

　　偶遇：菠菜是一種很常見的蔬菜，菠菜的營養價值極高，其中含有很豐富的胡蘿卜素和維生素及礦物質，因此多吃菠菜對人體有很多的好處。菠菜的做法也有很多，可以炒、涼拌，也可以和別的食物搭配燒著吃，下面給各位介紹的是菠菜湯的做法，歡迎參考！

　　菠菜湯的家常做法

　　主料

　　準備幾把菠菜和一些適量的豬肉。

　　輔料

　　精鹽適量、花生油適量、雞精適量。

　　步驟

　　1.菠菜摘洗干凈。

　　2.將菠菜清洗干凈，在熱水中過一下，再放入清水中。

　　3.起鍋，放花生油，油溫7成熱的時候，放入蔥花肉片翻炒。

　　4.等肉炒到邊上之后，填入高湯。

　　5.接著放入菠菜，調味，精鹽，雞精，出鍋的時候放入蝦皮。

　　菠菜的營養成分

　　菠菜中含有很豐富的胡蘿卜素、維生素和礦物質等成分。菠菜的食用方法，可以燒湯、涼拌、搭配葷菜或者是小炒都可以。

　　以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

　　菠菜湯的十種做法：

　　一、蘑菇菠菜湯。

　　原料：蘑菇、菠菜。

　　做法：

　　1、將菠菜洗凈，放冷水中浸泡20分鐘，切段；蘑菇摘凈、洗凈。

　　2、鍋中加足夠份量的清水，待水滾后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可，最后用鹽、蘑菇精調味。

　　溫馨提示：

　　1、菠菜盡可能與海帶、蘑菇、水果等堿性食品同食，可促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

　　2、電腦工作者、糖尿病人應常食。

　　3、嬰幼兒、缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉患者忌食。

　　二、鮮蝦滑菠菜湯。

　　原料：蝦、菠菜。

　　做法：

　　1、將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉，攪拌均勻。

　　2、鍋內加蔥、姜片、鹽，將水燒開后先加入粉條煮沸。

　　3、再用小勺將蝦泥入鍋內，輕輕一燙，就成了一個蝦滑，最后加入菠菜，再轉開鍋既可。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　三、豬血菠菜湯。

　　原料：豬血250克，菠菜200克，水750毫升，調料適量。

　　1．豬血洗凈切成塊，菠菜洗凈切成短節。

　　2．水燒開后放入豬血和適量油、鹽，二次燒開后放入菠菜煮熟，加入調料即可。

　　用法：早餐前空腹喝湯、吃菠菜，晚餐中配餐溫熱食用整個湯。7～10天為1療程。

　　功效：祛淤止血，潤腸通便，養血，調中潤腸，平肝潤燥。

　　注意：習慣性腹瀉者勿食。

　　四、菠菜丸子湯。

　　原料：菠菜200g、五花肉餡300g、粉條50g、香菜、香油、鹽、料酒、雞精、姜粉、泡發黑木耳、粉芡、生抽。

　　1.菠菜清理干凈，燙一下；粉條泡發；五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。

　　2、鍋中放入涼水，把肉餡團成肉丸下入鍋中，水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒，出鍋時調味放鹽。

　　3、在湯碗中放入香菜、香油，做好的湯倒入湯碗中即可。

　　五、菠菜粉絲湯。

　　原料：菠菜200克、粉絲50克、蔥、姜、香油、鹽。

　　1、菠菜、蔥姜洗凈切段、粉絲用開水浸泡軟。

　　2、鍋里坐水，滴入少許芝麻油和食鹽，水開后加入菠菜、蔥姜、泡發好的粉絲。

　　3、依據個人口味加花椒粉，再次煮沸即可。

　　六、波菜豬肝湯。

　　原料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

　　1、豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止；菠菜清洗干凈，切兩段；生姜刮皮后切姜絲。

　　2、燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。

　　3、重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調味即可。

　　七、上湯菠菜。

　　原料：菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油。

　　1、菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟；皮蛋剝殼切塊。

　　2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。

　　八、菠菜魚丸湯。

　　原料：魚丸、菠菜、鹽、麻油。

　　1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開，魚丸浮上來加菠菜。

　　2、水開后，加鹽和一些麻油就可以起鍋。

　　九、菠菜豆腐湯。

　　原料：菠菜、日本豆腐、魚丸做法：。

　　1、把水和魚丸同時倒入鍋中，中火燒沸，加入豆腐，蓋回，小火煮5分鐘。

　　2、等水煮沸開蓋，加入菠菜攪勻，最后放鹽，麻油調味，即可。

　　十、排骨菠菜湯。

　　原料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。

　　1、菠菜擇洗干凈并焯水；排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。

　　2、放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。

　　3、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。

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