三鮮燜海參的做法

　　三鮮燜海參是閩菜中的家常菜，有降血壓、養(yǎng)肝護肝的功效。下面是三鮮燜海參的做法，一起來試試看！

　　三鮮燜海參所需材料

　　原料：海參，雞胸肉，香菇，蝦仁，火腿

　　輔料：姜，蔥

　　配料：植物油，白醬油，胡椒粉，鹽，料酒，水淀粉，糖，味精

　　三鮮燜海參的做法

　　1、把海參放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，切成條狀，把雞胸肉切片備用。

　　2、把香菇用清水浸泡透，洗干凈，蝦仁洗干凈，火腿切末，姜切片，蔥部分打蔥結(jié)，部分切末。

　　3、在鍋里放入適量清水燒開，放入姜和蔥結(jié)，再放入海參焯熟，撈出瀝干。

　　4、炒鍋里放油燒熱，放入雞肉炒至熟，裝盤備用。

　　5、鍋里留底油，放入姜蔥爆香，放入香菇翻炒，放入料酒和海參炒勻，再加入清湯，大火煮開，再用小火煮至熟爛。

　　6、放入胡椒粉、白醬油、鹽和糖燜至收汁，再放入蝦仁和雞胸肉翻炒片刻，加入味精，用濕淀粉勾芡，裝盤，撒上火腿即可。

　　三鮮燜海參小貼士

　　焯海參時，一定要用大火，快速把海參焯熟，這樣才讓海參更鮮美。

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