三鮮排骨的做法

導語：三鮮排骨口味清淡，沒有食欲的朋友可以嘗試著做一做，鮮香爽辣，特別下飯，小編今天把做法奉上，趕快和小伙伴們一起做起來吧！

三鮮排骨

食材：

主料：排骨3根、木耳6朵、山藥1根

輔料：胡蘿卜1根、蔥4片、姜1塊、八角2個、生抽1湯匙、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖2茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙

步驟：

　　1.原料圖。

　　2.排骨切塊焯水備用。

　　3.木耳泡發，胡蘿卜切塊，山藥切滾刀塊煎微黃。

　　4.鍋里放油，小火炒郫縣豆瓣醬，加白糖繼續炒到出紅油。

　　5.放入排骨，料酒，生抽攪拌均勻。

　　6.放入胡蘿卜和木耳煮10分鐘到胡蘿卜軟，根據口味調入鹽。

　　7.放入山藥大火收汁，出鍋放雞精。

　　小貼士：

　　1，郫縣豆瓣醬是一種特殊的`調味品，要經過油煸炒到油也變紅，并加點糖中和醬味才好吃。 可以炒回鍋肉，做螞蟻上樹等很多川味菜。

　　2，炒雞肉也好吃，把排骨換成雞肉即可。

　　3，山藥用的是鐵棍山藥，比較粉糯好吃，脆的山藥放排骨里不好吃。

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