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牛肉湯粉的做法
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，下面是小編為大家?guī)淼呐Ｈ鉁鄣淖龇ǎＭ蠹蚁矚g。
牛肉湯粉的做法
兩人份，我準(zhǔn)備了四塊干的米粉。
如果來不及泡就直接放水煮，煮至軟，但不要爛，會(huì)影響口感。（掌握不好可以夾點(diǎn)起來感受一下）
煮好以后，撈起來泡在事先準(zhǔn)備好的白開水里，這樣保證米粉不會(huì)糊成團(tuán)，保持爽滑口感。
注入湯底（沒有湯底就清水也行）煮開。
水開后放入事先腌好的牛肉。
放入后用筷子打散，等湯再次翻滾就關(guān)火，撒下芹菜花，放鹽及適量雞精調(diào)味。
米粉裝在碗里，注入剛煮好的湯。
最后，開吃。
小貼士
1、牛肉加點(diǎn)油、鹽、姜絲、生粉攪拌均勻，腌的時(shí)候用手不斷地抓肉會(huì)嫩滑很多，然后再腌個(gè)十來分鐘分鐘；牛肉其實(shí)煮的`時(shí)候七成熟就可以關(guān)火，因?yàn)橛酂釙?huì)使肉慢慢變?nèi)欤b于安全我還是等滾開再關(guān)火。
2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然淀粉太多會(huì)掩蓋湯的鮮味，而且湯會(huì)看起來很渾濁，吃起來就像喝米糊。
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