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如何烹飪海鮮貝類
貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1。1萬種左右。下面小編為大家分享如何烹飪海鮮貝類的方法。
烹飪海鮮貝類的方法：鮮貝扒菜膽
材料
娃娃菜 400公克，黑木耳 150公克，白果 40公克，鮮貝 150公克，蝦卵 20公克，姜絲 5公克，康寶濃縮鮮雞汁 16公克，水 400公克，胡椒粉 1適量，康寶瑤柱高湯 25公克
做法
1、 娃娃菜，黑木耳，白果，用二湯燙軟入味，黑木耳，白果用姜絲略調味炒過，排盤，備用。
2、康寶濃縮鮮雞汁加開水調成湯汁。
3、 湯汁加入鮮貝略煮后，加入康寶瑤柱高湯調味，再勾薄芡淋在菜上，珠貝加以蝦卵點綴裝飾即可。
烹飪海鮮貝類的方法：白醬海鮮貝殼面
材料
鮮蝦10尾貝殼義大利面適量蟹肉1盒鮮奶適量（依喜好）蘆筍（切小段）適量花枝1尾Classico義大利面醬—香濃白醬1罐水適量橄欖油適量蒜末適量卡夫芝士粉適量自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒適量義大利香料適量塩少許（依喜好）
做法
[準備]所需食材。（蘆筍洗凈切小段，花技洗凈切塊，其余食材洗凈備用）
[準備]起一湯鍋，水滾后加入貝殼義大利面、塩及橄欖油，煮約7分鐘撈起瀝干備用。
起鍋，加入少許橄欖油及蒜末爆香。
加入鮮蝦、蟹肉、蘆筍、花枝拌炒。
加入水、鮮奶及最重要的主角「CLASSICO義大利面醬」—香濃白醬口味。新鮮食材 粒粒口感 │道地義大利風味Classico義大利面醬的制作靈感，源自義大利多個地點，采用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當地特色食材， 并合精選辛香料，造就了獨一無二的Classico義大利面醬，讓你在家輕松調制出道地的義大利風味。
加入步驟2貝殼義大利面拌炒均勻。
煮到醬汁略收，加入調味料拌勻就完成了超級美味的「白醬海鮮貝殼面」羅！
烹飪海鮮貝類的方法：法式烤扇貝
材料
主輔料：扇貝，白醬，鹽，黑胡椒，芝士。
做法
將扇貝洗凈，用刀把整個扇貝的肉挖下來然后再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒腌制。
鍋中融化黃油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。魚湯，鹽，黑胡椒，芝士煮5分鐘。
在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。
由于海南貝類海鮮種類繁多，因此，海南貝類海鮮的做法要根據貝類的種類來進行烹飪。
海鮮貝類的做法之生蠔。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用；
2、將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（習慣海鮮的味道可省略這一步驟）；
3、在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺；
4、入烤箱200度烤5分鐘即可，撒上香蔥末，澆上香油就可以吃了。
海鮮貝類的做法之鮑魚。
1、鮑魚去除內臟，洗凈，放入蒸鍋，蒸五分鐘左右即可；
2、把蒸熟的鮑魚擺入盤中，上面放少許蔥花，撒上胡椒粉，在淋入蒸魚豉油；
3、鍋內加入少許油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速澆在之前弄好的鮑魚上。
海鮮貝類的做法之芒果螺。
1、先把芒果螺洗凈放在有小菜筐里濾水、
2、鍋熱放油，放入姜片爆一下；
3、接著加入芒果螺，翻炒一下，加入少許料酒翻一翻，接著倒少許醋和醬油，再把青紅椒倒進去然后蓋上鍋蓋煮一下（喜歡青紅椒軟點的可以倒進去一起煮會兒，喜歡脆的就開蓋了再倒），不用加水，此物會自動產水；
4、大約煮個2、3分鐘就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜歡辣點的可以加入蒜蓉辣椒醬進去炒一炒。
海鮮貝類的做法之海白。海白，常用來做湯，如冬瓜海白湯。做法：冬瓜切片（不要切得太厚），鍋里加水煮開之后放入海白和姜片，知道海白全部打開了，就把冬瓜放入，知道冬瓜熟透就可以撒上蔥花即可。不用加入佐料，因為海白本身就有甜味，而且味道很鮮。海白煮的時候會有白泡沫記得撈起來。
其實在海南，海鮮貝類的做法有一種是最普遍又方便的，那就是打邊爐，在鍋里把水煮開，然后放進自己想吃的貝類，過幾分鐘就可以享用了。這不僅可以保證海鮮的鮮味，還能保證貝類的原汁原味。
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