無油雞蛋餅的做法

　　怎么做無油雞蛋餅好吃？學(xué)做無油雞蛋餅需要哪些原料和廚具？小編讓零基礎(chǔ)菜鳥都能零失敗做出美味無油雞蛋餅。

　　無油雞蛋餅的做法步驟

　　1.食材準備。

　　2.將雞蛋的蛋清蛋黃分離,將糖粉和面粉稱好重量

　　3.將20克糖粉先打入到蛋黃里面攪拌均勻。

　　4.蛋白中分3次加入25克的糖粉，打發(fā)至硬性發(fā)泡

　　5.注意看發(fā)泡一定要立起來

　　6.取1/3蛋白加入蛋黃液中攪拌。

　　7.把剩下的蛋黃液倒入倒蛋白中攪拌,篩入低筋面粉快速上下拌均勻

　　8.將面煳倒入到裱花袋里面,將面糊擠在烤盤上.如果不是不粘烤盤,要貼一張油紙

　　9.把餅干胚放入提前預(yù)熱好的烤箱,中層上下火十五分鐘,表面微微發(fā)黃，就可以出爐了.可以根據(jù)各家的烤箱情況。

　　10.放涼后迅速放進密封罐中,來塊蛋餅吧？非常美味哦

　　小貼士

　　這款餅主要是靠蛋白，所以一定要打到硬性發(fā)泡,沒有裱花袋的也可以用保鮮袋。

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