剁椒炒花甲怎么做好吃

　　花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。那么剁椒炒花甲怎么做好吃呢，一起來看看！

　　剁椒炒花甲食材介紹

　　花甲1000g，剁椒2大勺，干辣椒適量，蒜瓣適量，生姜適量，花椒適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，白糖適量，水淀粉適量，

　　剁椒炒花甲的做法步驟

　　1、花甲提前買回用商家給的鹽浸泡。兒子準備的辣椒姜蒜花椒，姜蒜切的太大我重新改刀。

　　2、鍋里水燒開倒入花甲

　　3、外殼全部大開撈出，用水沖洗掉細渣。

　　4、佐料全部倒入熱油里用中小火炒出香味。

　　5、轉(zhuǎn)大火倒入花甲。

　　6、大火翻炒。

　　7、加入鹽蠔油生抽翻炒均勻（鹽酌情給，剁椒是咸的）

　　8、加入2大勺剁辣椒。

　　9、點少許水翻炒。

　　10、兒子非要蓋上鍋蓋燜了幾分鐘（他說這樣入味）

　　11、加了一小撮白糖，沿鍋圍轉(zhuǎn)淋小半碗的淀粉水翻炒均勻。

　　12、起鍋裝盤。

　　13、我喜歡帶點湯汁的，所以湯汁不會收的太干。

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