自制雞蛋灌餅的做法

　　雞蛋灌餅算不上是清淡，不裹腸一份也要有四百卡的熱量，偶爾心血來潮可以做個雞蛋灌餅吃一吃，比小攤的要干凈衛(wèi)生，重要的是一份愜意感。市面上有一種是把蛋打在餅上，另一種蛋是灌進去的。下面小編整理了自制雞蛋灌餅的做法，供大家參考！

　　食材

　　主料

　　面粉150克

　　雞蛋2個

　　輔料

　　油適量

　　醬料適量

　　生菜適量

　　自制雞蛋灌餅的做法

　　1.做好面團醒20分鐘左右

　　2.兩勺面，適量花生油做成油酥（我加的兩勺）

　　3.面團分成劑子，每份上按一層油酥

　　4.像包包子一樣包起封死口并按扁

　　5.小心搟開，有氣泡的不要弄破，起泡有助于灌餅呀

　　6.小火烙至越來越鼓

　　7.用刀尖戳破，餅把蛋灌入并立刻翻面

　　8.然后就出鍋各自找各自喜歡的醬料啦，我用的排骨醬和大把生菜，可以加腸、土豆絲、胡蘿卜絲、雞胸肉等

　　小貼士

　　油酥幫助烙餅分層。另一種常用方法是像千層酥那樣先搟成牛舌形狀卷起再搟開，重復進行。餅把蛋灌入并立刻翻面有助封口。喜歡餅脆脆的.面就硬些，喜歡餅軟軟的面就軟些，就這么隨意。

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