苦瓜炒香腸的做法

　　苦瓜，原產(chǎn)于印度，現(xiàn)在我國南北大部分地區(qū)均有種植，是一種很常見的蔬菜。苦瓜具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖和養(yǎng)血滋肝的功效。而且苦瓜很神奇的一點(diǎn)就是：同其他食材一起烹飪，自己的苦味不會(huì)傳遞給對方，真是君子菜啊，下面是苦瓜炒香腸的做法：

　　苦瓜炒香腸食材介紹

　　苦瓜兩根，麻辣香腸細(xì)跟，線椒四根，食用油少許，蔥白一小段，姜一小塊，蒜兩三瓣，鹽適量，雞精少許，

　　苦瓜炒香腸的做法步驟

　　1、食材排排坐：苦瓜兩小根，媽媽自制麻辣香腸一根，小線椒四根，蔥白一小段，姜一小塊，蒜兩三瓣

　　2、先把苦瓜線椒香腸都清洗下，線椒比較辣，怕辣的親去除里面的籽會(huì)好一點(diǎn)。姜去皮，蒜剝皮清洗

　　3、苦瓜去除兩頭，縱切兩半，勺子挖去內(nèi)部的籽和白色的瓤，苦味主要來自其中的瓤

　　4、苦瓜斜著片成薄片，這樣斜片接觸面積大一些更容易入味，線椒切小片，香腸切薄片，蔥白切末，姜蒜切片

　　5、苦瓜片中加入少許食鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)

　　6、腌制后的苦瓜用清水清洗，再用手?jǐn)D掉水分備用

　　7、熱鍋加少許油，放入香腸先煸炒出油

　　8、加入蔥白姜片蒜片，煸香

　　9、中大火加入苦瓜片翻炒一分鐘

　　10、加入線椒翻炒均勻

　　11、苦瓜用鹽腌過，去除苦味后也保留了一點(diǎn)咸味，香腸本身也有咸味，所以食鹽加入少許即可，也可以再加入一點(diǎn)白糖提鮮

　　12、出鍋前加入一點(diǎn)雞精

　　13、成品

　　14、成品

　　15、成品

　　16、成品

　　17、簡簡單單的一道菜

　　18、苦瓜鮮嫩，淡淡的苦味混合香腸的咸香加上點(diǎn)線椒辣味點(diǎn)綴，非常美味下飯

　　19、很適合夏日胃口不佳食用喔。

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