辣子炒香腸的做法大全

　　中午在外面吃火鍋，剩下的香腸打包回家，今天晚上就用著辣椒和香腸，做一道美味可口的辣椒炒香腸，而且這也是那美味食物中簡單不過的一中熱菜了，一般午餐或是晚餐中經常出現它的身影。下面是辣子炒香腸的做法大全，歡迎閱讀！

　　制作方法:

　　1.洋蔥一個，剝去老皮清洗干凈備用。

　　2.辣椒洗凈備用。

　　3.香腸洗凈備用。

　　4.大蒜幾瓣備用。

　　5.辣椒用刀從中間剖開，去掉辣椒籽，然后切大片備用。

　　6.洋蔥切大片。

　　7.蒜切小粒備用。

　　8.辣椒切片備用。

　　9.炒鍋放油打開火。

　　10.放入蒜粒炸至微微泛黃。

　　11.放入香腸。

　　12.下入洋蔥片翻炒。

　　13.放入蠔油、食鹽、醬油和十三香，翻炒均勻。

　　14.最后放入辣椒，因為辣椒容易熟，所以放在最后，這樣可以保持菜的色和形。

　　15.辣椒翻炒斷生即可，放上少許蔬之鮮，拌勻關火。

　　16.裝盤，上桌即可食用。

　　怎樣辨別香腸的好壞:

　　1.看是否干爽 干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

　　2.看肉是否肥瘦分明 分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛制成 的，食味較差。

　　3.看腸衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會韌“。

　　4.看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。

　　香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的`不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。香腸有很大的營養價值,香腸可開胃助食，增進食欲。

　　辣椒不僅吃起來上口,它還有很高的藥用價值呢!許多醫書上都記載,辣椒有散寒、健脾、開胃、祛風的功效。同時,辣椒內還有豐富的營養,有大量的維生素C、蛋白質和胡蘿卜素等。

　　在以前香腸是每年過年前才會制作的食品，是一種很稀罕的食物,而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸...現在我們的生活水平都提高了,人們都很是看中食品的營養成分和營養價值,食品的營養價值是指某種食物所含營養素和能量滿足人體一樣需要的程度。

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