紅燒鯽魚的家常做法

　　鮮嫩肥美的鯽魚，是很多人的心頭好。今天小編介紹紅燒鯽魚的家常做法，一起來學習下吧：

　　主料

　　鯽魚2條

　　輔料

　　小蔥3根  姜1小塊

　　料酒1勺  生抽1勺

　　老抽1勺  鹽1茶匙

　　紅燒鯽魚的家常做法步驟

　　1. 鯽魚、蔥、姜、料酒、生抽、老抽等備料

　　2. 姜切片，蔥切段

　　3. 魚身用刀劃開

　　4. 用姜片擦一下空鍋

　　5. 鍋中倒入少許油，油燒熱后放入魚

　　6. 待魚兩面都稍稍煎至金黃，放入姜片和蔥段

　　7. 之后陸續倒入料酒、生抽、老抽

　　8. 再倒入沒過魚身的開水，小火燜20 分鐘，放入鹽

　　9. 大火收汁兒

　　10. 成品圖。

　　小貼士

　　① 姜片擦鍋底可以防止魚皮粘鍋

　　② 魚身45度斜刀劃三刀可以讓魚更入味

　　③ 魚身洗凈擦干沿鍋邊慢慢放入，不易濺油。

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