鯽魚的家常做法

　　鯽魚的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經常吃鯽魚，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味爽口。那么日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?

　　鯽魚的做法

　　材料

　　河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉。

　　鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的鯽魚進行適當的清洗，然后再將其瀝干水分，緊接著就要在魚的身上劃上幾刀，這樣容易入味。

　　2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

　　3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。

　　4、然后我們就要加入適量的香辣醬，進行適當的煸炒，接著再加入適量的水下魚、糖、少許醋一起煮開，在用小火煨一下。

　　5、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

　　酥鯽魚

　　材料

　　鯽魚3斤，咸疙瘩頭1個，小干椒兩個，鹽少許。

　　大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜。

　　姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋。

　　做法

　　1、將咸疙瘩頭切成粗一點的長條。

　　2、將宰殺好的鯽魚，清洗干凈，控干水分。

　　3、在鍋中加入適量的油，等到油燒熱到7成的時候，就要將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色即可。

　　4、高壓鍋底下放一半咸菜條，然后放入煎好的鯽魚，上面再把另一半咸菜條放上。

　　5、將調料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之后放在鍋里。

　　6、鍋里還要放入大蒜、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點糖、兩個小干椒、這時要大量的放醋，大約要放400克醋，再放少許的水，水要剛好沒過咸菜條。

　　7、蓋上鍋蓋大火燒開后煮十分鐘左右轉小火燜四十分鐘即成。

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