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白果豬肚湯的做法步驟
白果豬肚湯不僅美味可口，更是人們養(yǎng)生的佳品。下面小編為大家介紹白果豬肚湯的做法，希望能幫到大家！
材料
| 難度：切墩(初級) | 時(shí)間：1小時(shí)以上 |
| 主料 | |
| 豬肚1個(gè) | 白果15-30顆 |
| 黑木耳1把 | |
| 輔料 | |
| 枸杞適量 | 姜片適量 |
| 白胡椒適量 | 花椒適量 |
| 八角適量 | 香葉適量 |
| 桂皮適量 | 白醋適量 |
| 醬油適量 | 鹽適量 |
白果豬肚湯的做法步驟
1. 豬肚加入鹽， 用力搓洗， 再用清水沖洗干凈， 正、反面重復(fù)兩遍；
2. 再用面粉搓揉， 用水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍；
3. 用剪刀剪去豬肚里的油脂；
4. 用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用；
5. 冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘；
6. 撈出來后用刀子刮掉白白的膜；
7. 準(zhǔn)備好姜片和其他調(diào)味料，并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中，方便以后一次性取出；
8. 肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調(diào)味料鋼球，加入適量的開水， 水要一次性加足；
9. 加上蓋， 兩邊扣緊， 轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個(gè)半小時(shí)；
10. 加入白果和黑木耳，再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個(gè)小時(shí)；
11. 最后加入白胡椒和鹽調(diào)味, 加入幾顆枸杞；
12. 裝入碗中，完成！
小貼士
1. 豬肚買回來后先用鹽來搓揉，因?yàn)辂}的摩擦力更大，注意正反兩面都要， 完后用流水沖洗干凈；
2. 再加入面粉來揉搓， 兩面都要揉搓， 完后用水清洗干凈， 重復(fù)兩次；
3. 豬肚的內(nèi)部朝外，剪掉多余的油；
4. 豬肚放在盆中，加入白醋和醬油，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘，再沖洗干凈：
5. 豬肚放入涼水，加入幾片姜，煮上3--5分鐘，然后撈出去除豬肚的白色的膜，再切成小塊；
6. 放入慢燉鍋中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料（為方便以后取出， 可以放入調(diào)味料鋼球中），一起燉煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起燉煮到全熟，再加入鹽等調(diào)味。
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