豬肚包雞的做法步驟

　　在廣東地區(qū)很流行吃豬肚包雞，那么下面小編就為你介紹一下豬肚包雞的做法步驟吧！

　　原料

　　豬肚包雞的做法步驟

　　1. 老母雞開肚、內(nèi)臟打理干凈。

　　這個老母雞比較大，我用了半只，另一半入冰箱冷凍。

　　2. 豬肚里放醋、食用鹽、面粉。

　　3. 用手反復(fù)揉洗，可以祛除豬肚上白色豬油，揉洗后用流動水沖洗干凈 ，再放醋、鹽、面粉重復(fù)上一次的動作，我一共洗了三次。

　　4. 洗出來的豬肚雪白，而且沒有腥味。

　　5. 豬肚入鍋里，放花椒、京蔥、姜燒開焯水三分鐘，拿出來流動水沖洗干凈。

　　6. 雞剁成大塊，塞進豬肚子里。

　　7. 開口處用牙簽固定一下。

　　8. 豬肚放入砂鍋，注入適量清水，大火燒開家京蔥、姜、料酒。

　　以差不多沒過豬肚為準。

　　9. 蓋上蓋子把火力調(diào)到最小慢燉。

　　10. 大概燉兩小時后關(guān)火加食用鹽，再蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫性繼續(xù)燜二十分鐘，把豬肚拿出來。

　　11. 剪開豬肚取出雞肉。

　　12. 豬肚切成條狀。

　　13. 裝盤，如果有點涼的話可以把豬肚和雞肉放回砂鍋再煮開就可以。

　　14. 撒上蔥花，香味撲鼻。

　　15. 成品圖。

　　小貼士

　　1.再好的砂鍋也需要保養(yǎng)，用過的砂鍋要及時清洗干凈，放在通風(fēng)車徹底晾干，不用的時候也不建議放在密封的櫥柜里。

　　2.這款砂鍋可以用來干燒、紅燒、煎牛排等等，不僅僅是燉湯的砂鍋，但使用前一定要仔細看說明書。

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