西紅柿燉牛腩的做法及步驟

　　香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜肴，西紅柿燉牛肉的做法也很家常，自己在家便能輕松熬制出這道香而不膩的美味。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起，除了口感好之外，營養價值也非常高。西紅柿燉牛肉這道菜的秘訣是什么呢？怎么做才更簡單又不容易失敗呢？下面是小編為大家帶來的西紅柿燉牛腩的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　1小時以上

　　主料:

　　牛腩500g

　　西紅柿4個

　　胡蘿卜1根

　　洋蔥半個

　　姜適量

　　冰糖5塊

　　番茄醬少許

　　西紅柿燉牛腩的做法步驟：

　　1. 牛腩用清水泡過，切成小塊兒。

　　2. 涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘。

　　3. 撈出牛肉沖去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。

　　4. 重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛肉燉熟為止。

　　5. 番茄用開水燙一下去皮。

　　6. 胡蘿卜，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒。

　　7. 鍋里燒熱底油，姜絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。

　　8. 把洋蔥和胡蘿卜倒進去。

　　9. 西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。

　　10. 冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那么酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進去。

　　11. 如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。

　　12. 牛肉很鮮嫩。

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