關(guān)于西葫蘆餡餃子的做法

　　西葫蘆一年生蔓生草本；莖有棱溝。你有吃過西葫蘆餡餃子嗎？那么西葫蘆餡餃子怎么做呢？下面小編整理了關(guān)于西葫蘆餡餃子的做法，供大家參考！

　　食材

　　主料

　　西葫蘆1個(gè)

　　豬肉400克

　　輔料

　　蔥適量

　　姜適量

　　醬油適量

　　鹽適量

　　五香粉適量

　　味精適量

　　面粉適量

　　西葫蘆餡餃子的做法

　　1、準(zhǔn)備好的食材。

　　2、西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多余的水分。

　　3、把豬肉、蔥、姜用料理機(jī)絞碎，如果有時(shí)間自己動(dòng)手跺，餃子餡會(huì)更香。

　　4、擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。

　　5、絞好的肉餡。

　　6、把肉餡和西葫蘆放在一起。

　　7、加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。

　　8、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，將面和好后，餳一會(huì)。

　　9、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子。

　　10、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

　　11、將餡料放入皮中

　　12、左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。

　　13、鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

　　小貼士

　　西葫蘆擦成絲后一定要用少量的鹽腌一下水，這樣水份就不會(huì)太多，包餃子時(shí)才好包。

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