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白菜蝦仁餃子的做法

時間:2022-10-12 16:21:40 美食 我要投稿

白菜蝦仁餃子的做法

  導語:白菜含有豐盛的鈣,每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。下面由小編為您整理出的白菜蝦仁餃子的做法,一起來看看吧。

白菜蝦仁餃子的做法

  白菜蝦仁餃子的做法 篇1

  (一)白菜蝦仁餃子的做法

  將白菜、蝦仁等用刀剁碎后,與調味料混合攪拌,白菜蝦仁餃子餡就制成啦!就是這么簡單粗暴。下面一起來學習下白菜蝦仁餃子餡的做法吧。

  主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、白菜150克

  輔料:姜末適量,調味品適量

  做法:將瘦豬肉切0。4厘米左右的丁,加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上,蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將白菜切末,加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量,與腌好的肉和蝦仁攪拌均勻。

  (二)白菜蝦仁餃子餡怎么拌

  常言道:餃子好吃餡難拌。白菜蝦仁餃子餡的做法雖然簡單粗暴,但拌餡時仍需花費不少心思。一是因為這是個“力氣活”,費時費勁;二是因為拌餡也是個“技術活”,拌不好餡容易出湯,煮出的餃子就容易破皮了。那么,白菜蝦仁餃子餡怎么拌?其實,在拌餡時加點土豆末就可完美解決。下面一起來了解下具體做法吧。

  1、首先,準備一個小土豆,洗凈去皮,放入鍋內蒸熟。

  2、其次,略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。

  3、最后,將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中,按同一方向攪拌。你會發現,不一會兒,餡就變得黏稠上勁了,省時又省力。

  這樣調出的餡,肉湯菜汁會被土豆吸收,營養流失少。其實,不只是做餃子餡可以加土豆末,其他帶餡的食物都可采用這個方法。

  (三)白菜蝦仁餃子餡的營養價值

  雖然尚未進化至最終形態,但是白菜蝦仁餃子餡的營養價值仍是杠杠的。護膚養顏、潤腸排毒、病后調養……樣樣順手拈來。下面一起來詳細了解下吧。

  一、白菜的營養價值

  1、白菜含有豐富的維生素C、維生素E,經常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,起到很好的`護膚和養顏效果。

  2、白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

  3、白菜中的一些微量元素可幫助抑癌抗瘤、預防癌癥。

  4、白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病;白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍具有一定的治療作用。

  二、蝦仁的營養價值

  蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好地保護心血管系統,它可減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

  (四)白菜蝦仁餃子餡的食用禁忌

  任何事物都有兩面性。誠如食物,具備營養價值的同時,其食用禁忌也是不容忽視的。那么,白菜蝦仁餃子餡的食用禁忌都有哪些?下面一起來了解下吧。

  1、白菜:隔夜白菜中的亞硝酸鹽含量會大大增加,亞硝酸鹽被人體吸收后會導致食物中毒,因此白菜一旦做熟了就千萬不要隔天食用;白菜與黃瓜同食,營養會降低;白菜與豬肝、羊肝同食,維生素C會被破壞。

  2、蝦仁:蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且會刺激腸胃,引起人體不適,甚至出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

  (五)白菜蝦仁餃子餡的食材挑選

  在煮婦修煉的過程中,有一道坎跨過不能,那便是挑選食材。下面以白菜蝦仁餃子餡為例,一起來學習下白菜和蝦仁的挑選竅門吧。

  一、白菜的挑選方法

  1、看外表:優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害。

  2、看黑點:挑選時,可以看看白菜里面的幾片葉子,查看有無黑點;如有黑點,不宜購買。

  3、看上市時間:根據上市時間,白菜分為早熟、中熟、晚熟三種類型;按葉球顏色分,白菜有白口、青口和青白口之別。一般來說,9月~10月上市的白菜屬早熟品種,為白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種,為青口菜,初期食用菜質較粗,但儲存后,口味會變好;中熟品種為青白口菜,質量介于早熟品種和晚熟品種之間。

  二、蝦仁的挑選方法

  1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋,前端粗圓,后端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

  2、優質蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有堿味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。

  3、優質蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。

  白菜蝦仁餃子的做法 篇2

  材料:

  小白菜、蝦仁

  醬汁:

  糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙 腌料:料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

  步驟:

  1、小白菜洗凈切細絲,放入盤中。

  2、蝦仁加入腌料拌勻,起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時,熄火取出,放在小白菜絲上。

  3、將醬汁拌勻,待食用前淋上即可。

  小貼士:

  1、不能用大白菜替代小白菜,否則會失去原有功效。

  2、醬汁拌勻不可事先淋上,否則不僅會出汁,還會破壞功效、影響口感。

  白菜蝦仁餃子的做法 篇3

  做豬肉圓白菜餃子所需食材:

  主料:五花肉500g,圓白菜半顆,蔥5角,姜少許,花椒粉少許,食鹽,老抽,糖,味精,食用油,餃子皮

  豬肉圓白菜餃子的做法步驟:

  1. 五花肉,最好是瘦肥六五分,自己剁太麻煩,讓賣豬肉的絞碎。豬肉加少許食鹽味精老抽,順時針攪拌

  2. 倒入花椒粉,生姜末,蔥末,不要攪拌,鍋里燒熱油倒入熱油后再攪拌。這樣熱油倒蔥姜上才能出香味!

  3. 順時針攪拌,圓白菜也就是包菜,加食鹽剁碎,擠出水,倒入肉餡里,順時針攪拌攪拌

  4. 包餃子,我包的不好看,不發圖了,餃子皮是現成買的`,我搟得不好,時間也不允許

  5. 熱水下餃子,用鍋鏟攪動鍋里的水,防止粘鍋,沸騰后加點涼水,再煮,再沸騰再加冷水。最后沸騰可以撈出

  6. 南方現買的餃子皮感覺加了米粉,黏度不夠,煮了餃子很透明。因為自己好餃子皮好麻煩! 最后最好的方法是沾油潑辣子加點醋,南方人就是蘸醋吃。

  白菜蝦仁餃子的做法 篇4

  主料

  白菜、黃蝦

  輔料

  油、鹽、豬肉、韭菜、生抽、料酒、蔥姜末

  步驟

  1.準備新鮮黃蝦

  2.去掉蝦殼

  3.去掉蝦線

  4.用剪刀剪開小塊

  5.加少許料酒

  6.加少許醬油

  7.腌漬10分鐘

  8.準備白菜

  9.且末

  10.韭菜且末

  11.豬肉丁加姜蔥末、醬油腌漬

  12.將四種材料放盆里

  13.加油、加鹽

  14.攪拌均勻

  15.可以開始包餃子了。

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