蝦仁餃子餡兒做法

　　餃子餡，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，韭菜蝦仁餃子餡也不能免俗。下面一起來學習下韭菜蝦仁餃子餡的做法吧。

　　食材：

　　主料：豬肉餡200g，對蝦適量

　　調料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥面粉適量，胡蘿卜適量

　　做法：

　　1、面粉倒入清水。

　　2、揉成光滑的面團，餳發半小時以上。

　　3、豬肉餡剁成肉糜。

　　4、蝦扒皮，去蝦線。

　　5、剁成肉糜。

　　6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。

　　7、攪拌均勻。

　　8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。

　　9、面團揉成光滑的面團。

　　10、搓成長條。

　　11、揪小面劑。

　　12、搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。

　　13、填餡。

　　14、包餃子。

　　15、鍋子放水，燒開，放入餃子。

　　16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關火撈起餃子了。

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