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蘿卜怎么樣腌制好吃

時間：2022-04-09 11:41:06 美食我要投稿

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蘿卜怎么樣腌制好吃

　　導語：蘿卜怎么樣腌制好吃？蘿卜可增強肌體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）蘿卜怎么樣腌制好吃

　　做法一：

　　用料:白蘿卜大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆。

　　做法:白蘿卜洗凈外皮,晾干,切成條。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片),

　　切好的蘿卜條放入無油無水的干凈容器,鋪一層蘿卜條撒一層糖,糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。

　　以每片蘿卜上都沾上糖即可,放入話梅。

　　蘿卜條全部撒糖裝好后,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些,第二天嘗嘗汁水,覺得不夠酸的再加點),蘿卜腌出水分后,無需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時炒菜時的量足夠了,

　　然后蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些,放冰箱冷藏。第二天嘗嘗汁水的甜度酸度,根據自己的口味,不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過略待少許蘿卜的辛辣味),兩三天后食用味道更佳。

　　做法二：

　　材料

　　白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽

　　做法

　　1. 白蘿卜切薄片

　　2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層

　　3. 撒上一層少許鹽

　　4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘

　　5. 15分鐘后將碗里的水分倒出

　　6. 再放入一大勺白糖

　　7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘

　　8. 15分鐘后用手擠干大碗里的水分

　　9. 倒入兩大勺子生抽

　　10. 倒入一勺白醋

　　11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準

　　12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

　　做法三：簡易腌制白蘿卜

　　材料

　　白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子（我用的是保鮮盒），泡椒

　　做法

　　1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。

　　2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋（要沒過白蘿卜），放入一小點白糖。

　　3、加入幾根泡椒，看自己口味放。

　　4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。

　　（二）蘿卜食用宜忌

　　蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。蘿卜不宜與水果一起吃,日常飲食中,若將蘿卜與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養吸收。生蘿卜與人參藥性相克,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。

　　（三）蘿卜的藥用價值

　　中醫認為,蘿卜性涼,昧辛甘,無毒,入肺、胃經,能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒,治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

　　蘿卜可增強肌體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　�。ㄋ模┏３蕴}卜皮的好處

　　1、益肝明目:蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;

　　2、利膈寬腸:蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便;

　　3、健脾除疳:維生素A有助于細胞增殖與生長;

　　4、增強免疫功能:蘿卜皮富含蘿卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,激發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。

　　5、降糖降脂:蘿卜皮還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　6、蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

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