姜蔥炒螃蟹的做法

　　導語：今天小編給大家推薦的是姜蔥炒螃蟹，味道鮮美，趕快行動起來哦!

　　姜蔥炒螃蟹

　　食材：

　　主料：螃蟹1只

　　輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜片適量、蒜瓣適量、蔥白適量、蔥段適量、辣椒適量

　　步驟：

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬

　　3.碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁備用

　　5.鍋里放油燒至7成熱時，迅速的'放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹撈出瀝油

　　7.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一會兒

　　9.接著放入適量鹽和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可

　　小貼士小提示：

        螃蟹粘淀粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多

　　炸螃蟹的時候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型

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