關于紅燜羊肉的做法

　　主料：

　　羊肉-700g

　　輔料：

　　胡蘿卜-1根

　　腐竹-2根

　　姜-1塊

　　蔥-1段

　　八角-2個

　　鹽-1茶匙

　　老抽-1/3湯匙

　　生抽-2湯匙

　　蠔油-1湯匙

　　冰糖-2顆

　　料酒-2湯匙

　　1.腐竹提前泡一夜。

　　2.羊肉切塊焯水洗凈備用。蔥切段，姜切塊，腐竹切段。胡蘿卜切滾刀塊。

　　3.鍋里放油，煸炒羊肉，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好。放入蔥姜八角繼續炒出香味。

　　4.放生抽老抽，料酒，蠔油，翻炒均勻。

　　5.兌水淹沒食材。

　　6.大火燒開，小火燉40分鐘。調入一茶匙鹽放入胡蘿卜。放入兩顆冰糖大火收汁。

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