剁椒金針菇的做法及步驟

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　10分鐘左右

　　主料：

　　金針菇250g

　　剁椒2勺

　　香蔥1棵

　　植物油2勺

　　蒸魚豉油2勺

　　剁椒金針菇的做法步驟

　　1. 金針菇洗凈，剪去老根，撕散后平鋪于盤中。

　　2. 泡椒2勺，均勻鋪于金針菇上，盤上覆保鮮膜（防止蒸制時大量水分滴落盤中，沖淡菜的味道）。

　　3. 水開，大火蒸制8分鐘。

　　4. 香蔥切粒，備用。

　　5. 8分鐘后將金針菇取出，撒上香蔥粒。

　　6. 炒鍋中植物油燒熱，將熱油淋至香蔥上（油溫需要很高，以淋至香蔥上發(fā)出“滋滋"聲為合適）。

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