水晶蝦餃家常的做法

　　美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳;蝦要爽口彈牙，餃內(nèi)有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳，下面小編就教您如何做出美味的水晶蝦餃，趕快給孩子試試吧!

　　水晶蝦餃家常的做法步驟

　　1. 澄粉，淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)加開水，攪拌!(澄粉和淀粉比例是100:20，我用了200克的澄粉，40克的淀粉)

　　2. 把面用手揉上勁道，期間加一些食用油，用塑料袋包上，備用!

　　3. 胡蘿卜，蔥，姜，切好，備用!

　　4. 蝦收拾干凈，用刀背按壓成泥，備用!

　　5. 豬肉餡(肥的多一些)，備用!

　　6. 把準(zhǔn)備的所有食材倒在一起，加食用油(稍微多一些)，鹽，味精，胡椒粉，花椒面，生抽!

　　7. 把餡料攪拌均勻，備用!

　　8. 把醒好的面搓成圓長條，切成一樣大小的!

　　9. 用刀按壓面團(tuán)，刀背和面板上涂食用油，面皮不要過薄，包的時候，餡料不要過多，面皮沒有多少彈力，易破!

　　10. 餃子包好，上鍋蒸，冒大氣后5分鐘即可，在悶2分鐘，就可以了!

　　11. 出鍋啦!

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