面包的經(jīng)典做法

　　面包是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，尤其是早晨的時(shí)候，一個(gè)面包就可以作為早餐，非常方便。以下是“面包的經(jīng)典做法”，希望給大家?guī)�來幫助�?/p>

　　水果面包

　　【注意事項(xiàng)】面團(tuán)中間盡可能壓平，烘烤后才便于裝飾水果。

　　【準(zhǔn)備器具】小刀、削皮器。

　　【準(zhǔn)備材料】21個(gè)量。

　　面團(tuán)：高筋面粉500克、細(xì)砂糖120克、鹽5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。其他配料水果片適量，蜜餞200克。

　　【烤焙溫度和時(shí)間】190℃，約12分鐘。

　　把面團(tuán)和蜜餞一起混合之后，分割成每個(gè)50克，再將它從1/3的地方切開來。面團(tuán)的直徑大約是6.5厘米。然后把三分之一的面團(tuán)壓成扁平的圓形，將三分之二的面團(tuán)搓成長條形。

　　發(fā)酵后的比較圖。面團(tuán)直徑約為8.5厘米。烤焙后待涼，用自己喜歡的水果片裝飾即可。

　　蜜餞卷面包

　　【注意事項(xiàng)】涂抹奶油與面粉需均勻，面包才不會(huì)粘在烤盤上。

　　【準(zhǔn)備器具】圓形中空模、搟面杖、抹刀、擠花袋。

　　【準(zhǔn)備材料】2個(gè)量。

　　面團(tuán)： 高筋面粉500克，細(xì)砂糖120克，鹽5克，干酵10克，奶油40克，蛋50克，水250毫升。

　　其他配料蜜餞200克，水 適量，糖粉適量，奶油適量。

　　【烤焙溫度】190℃，約16分鐘。

　　1、模具先涂上奶油，再撒上面粉待用。

　　2、制作面團(tuán)請(qǐng)參照前“面團(tuán)的基本做法”。將面團(tuán)與蜜餞混合后，分割成每個(gè)500克，再搟成正方形，再涂上薄薄的一層奶油。

　　3、將面團(tuán)由上往下卷成長條狀。

　　4、將長條狀的面團(tuán)平均分成五等份。

　　5、將斷面朝上放入模具中，左右間隔需均勻，即可進(jìn)行發(fā)酵。

　　6、發(fā)酵后約為發(fā)酵前的2.5倍，約為模具的八分滿，即可送入烤箱烤焙。

　　7、將適量的水加入糖粉，慢慢地拌成糊狀，即為糖霜。8將糖霜裝入擠花袋中。9待面包涼后淋上些糖霜，吃起來別有一番風(fēng)味。

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